エソと言われる、20センチ程の深海魚。
目が光るところから
通称は「めひかり」と言います。

水深200〜300メートルにいる深海魚で
一昔前には深海底引きの雑魚であったものが
近年では高級魚ともいえる存在に♪

流通量が少ないお魚ですが
本日は愛知県より(^＾)♪

味は、ホクホクほろり。
公魚(わかさぎ)にもにた感じですが
滋味の旨さがめひかりの良さ♪

「やんも」では、唐揚げにしてお出ししています。
お酒がクイクイ進みますよ(笑)

本日も旨い魚に肴をご用意して
皆様のご来店を楽しみにお待ちしております♪(≧∀≦)

南青山店　副料理長　下田屋貴士