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このしろ ♪

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少し前に入荷した時の「このしろ」。
出世魚として有名な魚です。

「しんこ」 4~10cm
「こはだ」 10~14cm
「なかみず」15cm前後
「このしろ」17cm以上

と出世するのに、出世する程に
値が下がってしまうのは
・・・ちょっと悲しいかな?σ(^_^;

でも、それぞれに味わいが違い美味しい魚です♪
値が落ちる「このしろ」も
焼いたり、揚げたりと旨い魚に間違いなし!

旬は秋から冬ですが
産卵直後の夏以外は旨いんです♪(^_-)

南青山店 副料理長 下田屋貴士