出世魚の「鰤(ぶり)」の手前の大きさ。

ですが、地方名が多過ぎて困ってしまいます(笑)
関東では​こんな感じかな？

わかし→いなだ→わらさ→ぶり

「わらさ」の大きさでは「ぶり」に比べて
それほど油は乗っていませんが
個人的にはお刺身には、こちらのほうが
旨味、味わいがあって、
ツルリとした心地良い口当たりが
美味しいです♪

春先のこの時期は、伊豆で良いモノがたくさん揚がり
新鮮なモノが毎日のように入荷してます♪

ぜひ、ご堪能くださいっ！！

南青山店　副料理長　下田屋貴士