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新じゃがと蒸し鶏の炊き合わせ 木の芽味噌かけ

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初夏のコースの煮物は
新じゃがと蒸し鶏の炊き合わせです♪

新じゃがを六方にむいて出汁で炊き、
ヤングコーンに、蒸し鶏と僕の大好きな
甘い甘い季節のスナップエンドウを
炊き合わせます。

これらに、西京味噌で作った玉味噌に
たっぷり木の芽を刻んで入れて、
新緑の香りを楽しんで頂きます♪(^_-)

ぜひお召し上がりにいらして下さい。

南青山店 副料理長 下田屋貴士