文月のコースの煮物です。

南瓜は今が美味しい時期♪
ほくほくに蒸かして裏漉し白玉粉と合わせて
生地をつくります。
南瓜の甘味が美味しい素朴な風味です♪

これに、甘辛く煮込んだ鶏挽き肉、
椎茸、筍を包みます。

そして、上新粉をまぶして揚げて、
小豆の餡をかけて仕上げます。(^_-)

食い合わせの良い、南瓜と鶏、小豆を
楽しんで頂きたいと思います♪ヽ(^0^)ﾉ

老若男女、皆さんに喜んでもらえる
人気の饅頭なんです。​(^_^)b

南青山店　副料理長　下田屋貴士