東京の方では「えぼだい」と
呼ぶ事が多いですね。

なんでも、お灸の跡の『いぼ』がある事から
いぼだいと呼ばれてるそうです。

旬は秋頃で、
伊豆でも沢山の水揚げがあります。

やんもではシンプルに
塩焼きで召し上がって頂きます♪

「いぼだい」は、油があって
身が柔らかい魚です。
骨からの身離れが良くて、
とても食べやすいですよ♪

独特の磯の臭いがありますが
コレが旨い♪

ぜひいかがですか(^＾)♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士