スラリと細く綺麗な、春の魚の代表♪(^_-)

クセのない淡白な「さより」は
春になると多く出回り、旨味、あぶらがのります。

綺麗な銀色が映える刺身や、
椀種、天麩羅にと、様々旨い魚です♪

見た目がスラリと美しい「さより」は
お腹の膜の色が真っ黒なので
「さよりのように腹黒い」という言葉もあるように
「腹黒い人」という意味でも使われるそうですよ(笑)

本日も旨い魚に肴をご用意して
皆様のご来店を楽しみにお待ちしております♪(^_^)ゞ

南青山店　副料理長　下田屋貴士