こちらは、「集いコース」の煮物です。

季節の新じゃがを蒸かして裏ごしし
白玉粉と合わせ、豚の角煮を
具に包み込みました。

一度揚げ、蒸して仕上げる事によって
香りとコクがよくなり、一段と美味しくなります♪

ぜひ食べにいらして下さい♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士