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大きな大きな鰆(さわら)♪

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旬の時期が長く、
夏の産卵後以外はいつでも旨い鰆です。

今回届いた鰆は、産卵前で大きな卵を持っていたので、
卵はたっぷりの生姜と
薄口醤油で仕上げておつまみに♪

身は、叩いてお刺身や焼き物に♪

やんもでは、さわらも今回でそろそろ終わり、
秋までの食べ納めかも(笑)

しっかり味わっていただき
また再登場の秋を楽しみに
待ちたいと思います♪

南青山店 副料理長 下田屋貴士