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焼き茄子のとろろがけ ♪

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「やんも」の夏の定番。

焼いて皮をむいた茄子を、
鰹出汁を効かせた漬け汁に浸して
味を染み込ませ、しっかり冷やします。

それを、トロロと葱、生姜、
かつお節を盛りつけて、
召し上がって頂きます♪(^_-)

ツルッと口にする冷たい焼き茄子は、
毎年人気のお料理です♪

ぜひいかがですか。

南青山店 副料理長 下田屋貴士