魚編に『春』と書いて「さわら」

春先に瀬戸内で沢山とれ、
鰆の値段は岡山で決まると言われているそうな。

伊豆でもよく水揚げが有ります。
「やんも」では皮目を炙り、
叩きにしてお出しする事が多いのですが
ファンが多いです♪

僕も、その一人（^^）

初めて食べた時の衝撃的な旨さは
今でも忘れられません(^O^)

旬は秋から春にかけてなので、
冬の間も水揚げがあります。

まだ食べたことがない、という方は
ぜひ「やんも」で♪

もちろん、食べた事ある方も。
美味しさを思い出しにいかがですか（笑）

鮮度抜群の美味しいさわらを
ご用意して、お待ちしています♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士