トロトロになるまで柔らか～く
下茹でした牛すじを
田舎味噌で甘味を加えて
コトコト煮込みました。

たっぷり味を含んだ大根、牛蒡に蒟蒻♪
・・・牛すじの旨味をご堪能ください♪

まだまだ寒い日がありますので
味噌煮で一杯いかがですか？

南青山店　副料理長　下田屋貴士