鰹の水揚げがだんだんと南は九州から始まってます。
秋の戻り鰹にくらべて、油の乗りはないものの旨味はたっぷりの初かつお。
今の時季は、風味豊かな香りとさっぱりとした味わいをお楽しみください♪(^o^)
南青山店 副料理長 下田屋貴士