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笠子(かさご) ♪

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午前中はすごい雨でした…。
皆様はご無事でしたか。

写真は、笠子(かさご)です!

頭が無骨で大きいカサゴは、
その昔には兜になぞらえて
端午の節句に用いられたとか。

旬は冬から春先ですが、
年中美味しいお魚です。

上品な味わいの白身は、
塩焼きや煮付けが旨い♪

これだけ大きなカサゴは、
しっかり食べるところがあるので(笑)、
オススメです♪

ぜひ、お楽しみください♪


南青山店 副料理長 下田屋貴士