脂が乗って身が柔らかい『からす鰈』の煮付けは、
淡白ながら旨味がありとても美味しいです。

大きな鰈なので、切り身を煮付けにします。

骨も無く、食べやすいので、
普段の鰈の煮付けとは違い、
小骨が苦手な方でも美味しく
召し上がって頂けるのでは？
と思います♪(笑)

一緒に炊いた大根にも味が染みて
とても美味ですよ♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士