夏の代表的な小料理の『焼き茄子』。

旬野菜の茄子は夏から初秋にかけて
まさに旬！

香ばしく焼き焦げた香りと
おろし生姜が食欲をそそります。(^o^)

「やんも」では、焼いて皮を剥いた茄子を、
味をつけた出汁に浸し、
冷やして「とろろ」を掛けて、
召し上がって頂きます。

茄子には、ガンや生活習慣病のもとになる
活性酸素を抑える力が強く
また、コレステロールの吸収を抑える
作用もあるそうですよ。

まだまだ美味しい旬の野菜を
ぜひぜひ、お楽しみください♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士