秋に旬を迎える「さば」は、
油の乗りがまた格別！

さばを丸ごと使って、
根菜類と合わせて汁物にした船場汁は、
大阪・船場の商人が発祥と言われます。

やんもでも、骨やアラからも出汁を取り、
あます事無くたっぷりと
秋さばを楽しんで頂きます。

大根、人参、牛蒡の炊いた物を添え、
仕上げに生姜の絞り汁を落として、
どうぞお召し上がり下さい♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士