千葉県産のカラスミです。
１キロ18,000円の高級・良質のものが手に入りました。
これから血抜きをし、塩・酒に漬け、乾燥させます。

出来上がるまで、二週間ぐらいかかります。
11/12（月）の日本酒の会に向けて仕込み始めました。
ご期待ください。

丸の内店料理長　安部 聡