良い具合に漬かっています♪

程よい脂がのっている
トロあこう鯛です♪

静岡のお酒「開運」の酒粕を使って
粕漬けにしています。
「開運」はとても透明感のあるすっきりとした
飲みやすいお酒なので、
酒粕漬けも上品な味わいに仕上がります♪

お客様にお出し出来るようになるまで、
割合等、何度も試行錯誤を重ねて、
やっと納得のいく仕上がりになりました！

お客様からも「食べやすくて美味しい！」と
ご好評をいただいております！(^^)！

今週は、今日と明日のランチで
お出しする予定です。

ぜひぜひ、一度ご賞味くださいませ♪

南青山店　副料理長　戸島純一