当店で使用している備長炭です。
ウバメガシが原料です。

この炭を使い、強火の遠火で
遠赤外線効果により
皮目はパリッと身はジューシーに仕上げます！

やんもの看板料理でもある焼き魚！

ガスや電気で焼いた魚との違いを
ぜひ、堪能していただきたいです！

ぜひぜひ、食べにいらして下さい♪

丸の内店　木村祥吾