【①②③枚目】
一晩置いた筍を
皮をむいて形を整えます。

【④枚目】
鍋に入れ火にかけて、水にさらします。
これは、ぬか臭さを取るためです！
これで下処理は終了です(^^)

【⑤枚目】
いよいよ出汁で炊いていきます！
パックはクッキングペーパーで包んだ
鰹節です。

鰹節の風味を効かせた、旬の味わいです♪

たけのこの旨味と香りが
春の訪れを告げてくれています♪

ぜひぜひ食べにいらしてください～！

丸の内店　荻原達也