丸の内店のコースでお出ししている煮物
「菊花あんかけ」用の菊花です。

色の違う2種の花を使い
鮮やかな"あん"に仕上げます♪

黄色と紫色は補色の関係にあるので
合わせると対比によって
とてもメリハリが出て、
綺麗な華やかさを表現できます(^^)♪

目でもお楽しみいただける仕上がりに
なっております♪

次回は出来上った料理を
ご紹介します！

丸の内店　荻原達也