今が旬の生筋子です。

写真は、房からほぐし
塩を当てて馴染ませているところ。

鮮やかな赤色が、
月並みな表現ですが
宝石のように輝いています！

この後、醤油漬けにして完成！

山桃・山葵コースの食事
「秋鮭と茸の炊き込みご飯」に
添える予定です！

ぜひぜひお召し上がりに
いらして下さい♪

南青山店　料理長
荻原達也