柿、蓮根、ホウレン草、しめじを
特製の白合え衣で合えました！

今回は、お凌ぎとしてではなく
箸休めとしてお出ししています♪

野菜の旨味を引き出した
優しい味わいに仕上げています。

ぜひやんもで、ゆっくりと秋の夜長を
楽しみませんか♪

ご来店、お待ちしています(^^)♪

南青山店　副料理長
戸島純一

アラカルトのデザートで
新たにご用意している
「温州みかんのプリン」です♪

程よい甘さに
酸味の効いたソースが良く合い
とても美味しく仕上がりました！

お食事最後の締め括りに
心地よい気分になっていただけるよう
心を込めてお作りしています(^^)！

ぜひご賞味くださいませ♪

丸の内店の、本日のランチタイムは
大変ありがたいことに、
ご予約で全席満席となっております。

お時間に都合のつく方は
13時過ぎにお越しいただけましたら
誠に幸いでございます。

何卒よろしくお願いいたします！

丸の内店　木村祥吾

丸の内の冬の風物詩でもあります
仲通りイルミネーション♪

シャンパンゴールドの光のアーチが
今年は明日８日（木）から始まるようですね(^^)！

明日は二重橋ビルも
いよいよオープンです！

仲通りがますます賑やかになって
嬉しいです♪

皆様、イルミネーションを見て
ぜひやんもにお立ち寄りください！

お待ちしています♪

丸の内店　木村祥吾　

今月のコース料理を
順次ご紹介していきます♪

今月の汁物は
「甘鯛と海老芋のかぶらすり流し」です！

香ばしく焼いた甘鯛と
かぶらの優しい味わいを
ぜひお楽しみ下さい♪

南青山店　副料理長
戸島純一

たまに水揚げが有り
獲れる量も少ないので
中々市場に上がらない珍しい魚♪

色々トゲトゲしていて
牙も鋭いので、扱いに要注意(^^;）

でも、この姿、色に反して
とても美味い魚です♪

脂も乗っていて、
塩焼やなめろうにして頂きます。

献立に見かけた時には
是非ご賞味あれ♪

南青山店　料理長　
下田屋貴士

通常の煮魚はアラ煮や
切り身の煮付けが多いのですが
入荷次第では、姿煮の時もあります♪

やはり１尾丸々だと見た目も豪華です！

この白鯛は、淡白な中にも上品な旨味があります♪
なかなか煮付けで食べる機会も少ない魚なので
メニューに入っていたら
ぜひぜひ、召し上がってみて下さい♪

おすすめです！！

南青山店　副料理長
戸島純一

今日伊豆から入ってきた魚たちです♪

かんぱち、ほうさん
黒むつ、さば
かます、あじ、あおりいか、です！

皆様、どれかお好きな魚はありますか(^^)♪

どれも鮮度抜群でピチピチです！

ぜひ自慢の刺身を
食べにいらして下さい♪

お待ちしています！

丸の内店　木村祥吾

今、玄関で咲いている
可愛い花々たちです♪

ツルウメモドキ
ピンクッション
キク
マツボックリ

『ようこそやんもへ！』
の気持ちで、皆様をお出迎えしています♪

玄関でお待ちいただく間も
この花々たちがお客様の心を
ほっと癒してくれることを願っております(^^)♪

今日のランチタイムは、団体様のご予約が
入っており、13時頃まで満席となっております。
申し訳ございません。

お時間に都合のつく方は、
ぜひ13時頃にお越し下されば
幸いです♪

よろしくお願いいたします！

丸の内店　ホールマネージャー
鈴木仁美

やんもでは、常連様から頂き物をする事も
しばしばございます♪

今日も、よく来て下さる常連様が
こんなに立派な栗を持ってきてくれました！

頑張って剥いて、
どうやって使うおうかと
今からとても楽しみです♪

やんもを愛してくださり
ありがとうございます♪♪

これからも、皆様に愛されるよう
頑張ります！！

南青山店　副料理長
戸島純一

たまには裏側も…♪ということで
写真は今日のまかない
「鶏ひき肉と魚介のパスタ」です！

丸の内店では、まかないは当番制なので
新人でなくても作ります！

ちなみにこれは僕、荻原が作りました(^^)v

名前は豪華ですが…
魚の切れ端を使ったり
豚肉が食べられない従業員が居るので
鶏肉を使ったりと
それなりに工夫を凝らした一品です！

皆の口に合っていれば嬉しいのですが(^^;♪

パワーを蓄えて、夜の営業も
頑張ります！！

丸の内店　荻原達也

皆様、おはようございます！

今日は金曜日♪
今日頑張れば、明日はお休み！

そんなウィークエンドのランチは
やんもで美味しい魚など
いかがですか(^^)♪

本日は“地あじの姿焼き”をご用意しています！

サイズも大きくて、
とても食べ応えがあると思います！

脂の乗りも良くて、最高に美味ですよ♪

美味しい御飯を食べて、
午後の活力にしてくださいませ！！

数に限りがございますのでお早めにどうぞ！
お待ちしています～♪

丸の内店　木村祥吾

今日のランチでご用意している
「さんま塩焼き」です♪

今年のさんま10月31日までです！

まだ召し上がっていない方は
ぜひぜひ食べにいらして下さい♪

今日のランチは貸切が入っており
12時半頃まで満席となっております！

12時半過ぎにいらしていただけると
助かります♪

お待ちしています～♪

丸の内店　ホールマネージャー
鈴木仁美

鮮度の良い、ぷりぷりのいわしが
入りました♪

明日のランチでご用意してます！

炭火焼きのいわしは
御飯が進むこと間違いなし！！

ぜひぜひ食べにいらして下さい！

南青山店　料理長
下田屋貴士

本日、伊豆より最高に良質な
秋さばを入荷いたしました！

鮮度、脂の乗り共に
とても上等です♪

本日は、その秋さばを〆さばにして
お通しとしてお出しいたします♪

さば好きな方には
ぜひぜひ召し上がって頂きたい
一品です♪

ご来店、お待ちしております(^^)♪

丸の内店　木村祥吾

やんも定番の金目鯛あら煮です♪

南青山店では、金目鯛以外の魚とのコンビで
お出ししています！

写真の奥の黒い魚は目鯛です♪
（少々わかりづらいかな…^^；)

金目鯛は王道ですが
それ以外の魚のあらもとても美味しいですよ♪

意外な発見があるかも(^^)！

これからだんだん寒くなってくるこの季節に
煮魚でほっこりと温まりませんか♪

ご来店、お待ちしています！

南青山店　副料理長
戸島純一

先日行われた日本魚検定(通称とと検）！

魚に関する様々な問題が出題されるテストです。

日本海洋大学にて試験があったので
受けてみました！

日頃カウンターに立っていると
たまーに魚博士みたいに、
魚にとても詳しいお客様もいらっしゃいます！

そういう方とも、しっかりとお話ししたいので
腕試しもかねて受験！！

二級を受けましたが
なんとか合格いたしました(^^)v

二級が受かったので、一級の受験資格も獲得！
来年は一級にも挑戦してみようと思います！！

勉強してみたら、まだまだ知らない事だらけで
もっともっと勉強しないと
いけないなと強く感じました！

青山店にご来店のお客様♪
カウンターでこの顔を見かけたら
ぜひお気軽に声をおかけて下さい♪

お客様と、楽しく魚の話が出来たら
とても嬉しいです♪

お待ちしております(^^)♪

南青山店　副料理長　
戸島純一

丸の内店で、今日のランチにご用意している
“いわし塩焼き”です！

伊豆直送でお刺身でもお出し出来るほど
鮮度抜群です！！

ふっくら丸々とした特大いわし２尾で
1,400円です♪

召し上がったお客様からとても
好評をいただいており
今日もランチのラインナップに入れました♪

丸の内店の副料理長、齊藤直也が
心を込めて焼き上げます！

今日は“秋さば味噌煮”もご用意してます(^^)♪
青魚を食べて健康的な秋を過ごしましょう～♪

ぜひぜひ召し上がりにいらして下さい！！

丸の内店　木村祥吾

出汁に使う煮干しは、苦みがでないように
頭と内臓を取ります。

家庭と違ってかなりの量を使うので
手が空いているときに、ちょっとずつやります♪
（地味な作業だけど意外に大変(^^;）

昨日もいつものように掃除していたら
スルメイカの赤ちゃん？らしきものが
混じってました♪

写真では大きさなど、
上手く伝わらないかもしれないですが
意外とかわいいですよ(^^)♪

小さいながらも一生懸命な
生命力を感じました♪

それとお知らせです！

Softbankの工事が入りまして
電波の具合がかなり良くなりました！

今まで店ではラインできなかった僕も
地下でもガンガン使えるようになりました！

お客様も店内で使えますので、
ぜひご利用ください♪

南青山店　副料理長
戸島純一

おかげさまで仕出し厨房も
今年の秋で１０周年を迎えることが
できました。

ご愛顧いただいているお客様に
心より感謝申し上げます。

仕出し厨房では、今回の１０周年を記念して
日頃からご要望の多かったお弁当
グレードアップした“しゃけ弁当”を
ご用意いたしました♪

通常の焼き魚弁当よりご飯が10％増量
しゃけの西京焼も、通常の焼き魚弁当よりも
ふっくら大きめです！
唐揚げも2個入っていて、
ボリューム満点です♪

梱包も少し上質なものになっており
お客様との会食などにもご利用いただける
ものとなっております。

ぜひぜひご用命ください。
皆様からのご注文を
お待ちしております！

仕出し厨房　マネージャー
小林秀男

本日入荷のホウサンです！
別名を歯ガツオとも言います。

呼び名のごとく、鋭い歯が無数に
生えている事が由来です！

旬は秋から冬にかけて♪

身はとても綺麗な薄いピンク色で
なおかつ、味は大変美味です！！

本日のお造りとしてご用意しておりますので
ぜひお召し上がりに来て下さい！

お待ちしております～(^^)♪

丸の内店　木村祥吾

ランチでお出ししている鮭は
ノルウェー産のサーモンで、大変脂ののったもの♪

今日も五キロ越えの丸々太ったものが
入荷いたしました！

これからおろして、塩をして、
１日寝かして臭みを抜き
旨味を引き出します！

ノルウェーのサーモンは
品質管理も徹底されていて
焼き物に最高です！！

週に何度もきてくれる常連さんの中にも
毎回、鮭を好んで注文される方も
多々いらっしゃいます♪

まだ召し上がったことのない方も
ぜひぜひ一度、一度ご賞味くださいませ(^^)♪

お待ちしています♪

南青山店　副料理長
戸島純一

だし巻き玉子を作るときに
卵を割っていたら…
なんと双子の卵が♪

なんか良いことがありそうな
気持ちになりました(^^)♪

僕も、やんもの料理で皆様が、
少しでもHAPPYな気分になって頂けたら、
とても嬉しいなと思いながら
日々頑張っています♪

ぜひぜひ、やんもの料理を食べに
いらして下さい♪
お待ちしています！

南青山店　坪谷友樹

今回のおすすめ日本酒は
「横山五十」(よこやまごじゅう)です！

今回、丸の内店でも初めて仕入れたお酒です♪

すっきりフルーティな口当たりながら
キレと旨味を感じる綺麗な印象の日本酒です！

お客様の反応次第で
今後やんもの定番になるかもしれません！

ぜひぜひご感想もお聞かせ下さいませ！
お待ちしています(^^)♪

「横山五十　長崎県　純米大吟醸」　

丸の内店　荻原達也

高級魚で知られている「のどぐろ」です♪

丸の内店では、記念感謝コースで
ご用意しています！

秋から冬に向かって旬を迎えます。

備長炭で焼き上げるので
脂がのって旨味がたっぷりの
最高の味わいをご堪能いただけます♪

ぜひぜひご賞味ください！！

丸の内店　副料理長
齊藤直也

やんも南青山店の周りでは
ハロウィンの飾りで彩られています♪

なんとなく心が浮き立ちますね(^^)

やんもはこの建物の地下にあります。
ご予約された方も迷われたり…
１０年以上近くにお住まいの方も気づかなかったりと
結構分かりづらいかも知れません。

一階は世界的に有名なメガネ屋さん
“アランミクリ”さんです♪

お近くにお越しの際は、ぜひ
お立ち寄りください♪

お電話くだされば、分かりやすくご案内いたします。
お気軽にご連絡下さいませ！

皆様のお越しをお待ちしております♪

南青山店　副料理長
戸島純一

明日のランチでお出しするいわしです！

2尾 1400円　限定15名様です♪

伊豆直送で、
お刺身でも食べることのできる
鮮度抜群の物を、贅沢にも塩焼きで
ご提供させて頂きます！

丸々太っており、脂の乗りが抜群です！！
どうぞご賞味下さい。

健康的な魚を食べて
有意義なランチタイムを過ごしませんか(^^)♪

ご来店心よりお待ちしております！

丸の内店　木村祥吾

三連休はいかがお過ごしでしたか♪

お天気も良かったので
丸の内の街もとても賑いました♪

ゆっくりと散歩するのに
とても良い季節ですね！

やんもでも、休日はのんびりゆったり…♪
時間の流れが穏やかになります。

平日と休日で違う表情を見せるやんもに
料理やお酒、空間を楽しみに
ぜひお立ち寄りくださいませ(^^)♪

これは今お出ししている、感謝特別コースの煮物
「和牛と舞茸のすき焼き」です！

特製の甘辛い割下と、霜降の牛肉が合わさって
絶妙な味わいです♪

味のしっかりした日本酒に
合わせたい一品に仕上がっています。

ぜひご賞味ください！
お待ちしています♪

丸の内店　荻原達也

２５周年記念感謝コースでご用意している
土瓶蒸しです♪

伊豆は下田から直送の伊勢エビと
香り豊かな松茸をふんだんに使っています♪

優雅で贅沢な気分を味わって頂きたく
料理長が頑張りました(^^)♪

今回の記念感謝コースは
とてもご満足頂ける内容になっており
召し上がったお客様からも
ご好評いただいております！

皆様、ぜひぜひ食べにいらして下さい♪

お待ちしております！！

南青山店　副料理長
戸島純一

感謝記念特別コースにてお出ししている
「茶碗蒸し」
の仕込み風景です(^^)♪

口当たりの良さを重視した
柔らかめの仕上がりです！

前菜の盛り合わせにて
ご用意しています♪

「乾杯～！！☆」の後に
一番最初に口にしていただく料理なので
特に心をこめて
お作りしています♪

ぜひぜひ、ご賞味くださいませ！

丸の内店　荻原達也

入荷の魚たち♪
ズラッと並べてみましたw

手前から、
かんぱち、はがつお、めいちだい
白鯛、鯵、金目、いさきです！

どれもこれも、肉厚で張りも良く
姿良しで間違いないですね♪

鮮度の良さを味わいに
いらして下さい！

南青山店　料理長
下田屋貴士

鱧と松茸の土瓶蒸しです！

上品な鱧と
香り高い松茸のハーモニーを
お楽しみください♪

今の季節ならではの
優雅なひとときを
ぜひやんもでいかがですか。

丸の内店　副料理長　
齊藤直也

大きな台風が過ぎ去った東京は
今日もすっきりとした秋晴れです！！

気温は高いですが、
吹く風はやはり秋色ですね！

丸の内店では今日のランチに
“秋さばの味噌煮”を
ご用意しています♪

焼き魚も自慢ですが、
煮魚もおすすめです！

身も心もほっこりと
秋を味わってくださいませ♪

限定１５食なので
ぜひお早目に(^^)♪

丸の内店　木村祥吾

伊豆地方の郷土料理“まご茶漬け”です♪

あじの身をヅケにして、
出汁とお茶をかけてお召し上がり
いただきます！

ネギや生姜、味噌の風味、
磯の香りが漂う漁師料理です！

コース料理での
〆めのお食事でご用意しています。

ぜひご賞味くださいませ。

丸の内店　副料理長
齊藤直也

25周年感謝コースで
松茸の土瓶蒸しをご用意しています♪

松茸は、石づきを掃除して、
サッと水洗いして砂を落とし
風に当てて乾かします。

水洗いは最小限にして
香りが落ちないように気をつけます。

しっかりと乾かして
食感を損なわないようにも♪

召し上がったお客様にも
ご好評いただいております！

沢山用意して
皆様のご来店をお待ちしております♪

南青山店　料理長
下田屋貴士

骨まで柔らかく炊いた
秋刀魚の有馬煮です♪

山椒の香りが食欲をそそる一品です！

記念感謝コースの
前菜盛り合わせでお出ししています♪

今の時期ならではの
旬の美味を、ぜひお楽しみください(^^)♪

体にも良いですよ～♪

丸の内店　荻原達也

伊豆から、丸々とした背中で、大きめな
260gUPの鯵が入荷しました！

ランチにぴったりのボリュームです♪

早速明日の昼に、尾頭付きの姿塩焼にて
お出しします！

数に限りがありますので、
早い者勝ちでご了承下さい(^^)w♪

皆様のお越しを
お待ちしてま～す♪

南青山店　料理長
下田屋　貴士

夜空に浮かぶお月様が
美しさを増す季節♪

満月のお月様をモチーフにした
デザートを作ってみました！
「もっちりさつま芋プリンの射込み」
です。

召し上がったお客様からも、
大変ご好評いただいております♪

さつま芋をくり抜き、
中に甘さを控えたさつま芋の
プリンを流し込みました。

夜の宴にぜひ召し上がって頂きたい
一品です(^^)♪

丸の内店　木村祥吾

9月15日(土)に
『VOGUE JAPAN』が主催するファッションイベント
「ヴォーグ・ファッションズ・ナイト・アウト 2018」
が開催されました！

年に一回、この時期にやるイベントです。

簡単に言うと、
普段早く閉まっちゃうアパレル系のお店が、
夜遅くまで店を開けて、
みんなでファッションの歓びと
ショッピングの楽しさを
味わっちゃおうというものです♪

写真のように、この日は店の外も装飾され、
店頭では無料でジュースを配ったりと
大変賑わいます♪

原宿の方から南青山まで、広い範囲でやってますので
街中がお祭りムードで楽しいですよ(^^)♪

今年はもう終わってしまいましたが(笑）
洋服好きな人は是非一度足を運んでみて下さい。
そしてもちろん、その際のお食事は
ぜひやんもにお立ち寄りくださいね♪

南青山店　副料理長
戸島純一

24日（月祝）は十五夜。
中秋の名月です！

今年は残念ながら、傘マークですが、
しっとりと秋の夜長を楽しみましょう♪

24日（月祝）は、誠に恐縮ですが、
丸の内、南青山両店共にお休みを頂きます。

25日（火）から、記念感謝コースをご用意して
皆様のお越しを心よりお待ちしています！

丸の内店
ホールマネージャー
鈴木仁美

今日の東京はしとしとと雨が降って
肌寒い一日です。

さて、本日入荷の地魚をご紹介します！

さわら、カンパチ、メイチダイ
黒ムツ、イサキ、モダイ、カワハギです！

本日入荷の中でもおすすめなのが、
これから冬に向け、旬を迎えるカワハギちゃんです♪

これからどんどん肝が大きくなっていきます。

本日はそんなカワハギを、
一番美味しい召し上がり方である
肝和えに仕立て、お通しとしてお出しします♪

お足元の悪い本日ですが、
どうぞ召し上がりにいらして下さい！

スタッフ一同、心よりお待ちしております(^^)♪

丸の内店　木村祥吾

コースの〆には、シンプルに煮干しらーめん！

お酒を飲んだ後に食べに行く
近所の蕎麦屋のラーメンを
再現いたしました(^^)♪

するっと入って、〆には最高ですよ♪

少しずつ肌寒くなってきたので、
ぜひゆっくり温まりに
いらして下さい。

お待ちしています♪

南青山店　副料理長
戸島純一

やんもは今秋に
南青山２５周年、丸の内１５周年
仕出厨房１０周年を迎えます♪

皆様への感謝の気持ちをこめて
スペシャルメニューをご用意しています。

そのご案内はがきの
宛名ラベル貼りを
スタッフ皆で一生懸命進めております！

小林マネージャーも、
陣頭指揮を執り、頑張っております！！

皆様に感謝の思いが届きますように…。

まもなく皆様のお手元に
ハガキが届くと思います。

心をこめてご用意いたしますので、
ぜひ皆様、いらして下さい！

お待ちしています♪

アニバーサリーフェア　
9/25(火)～10/31(水）

丸の内店　木村祥吾

秋の空は本当に変わりやすいですね！

夕べの豪雨は、大丈夫でしたか？

今日は晴天！
気持ち良い一週間の幕開けですね♪

写真は今のコースの煮物です！

蓮根の穴に、小倉を詰めて
炊き上げました。

優しい味わいに仕上げてます(^^)♪
ぜひ食べにいらして下さい！

南青山店　副料理長
戸島純一

駿河湾で、トロール漁が解禁されたので
鮟鱇を仕入れました！
（少々グロテスクですが…(^^;)

鮟鱇は、これから冬に旬を迎え、
どんどん美味しくなっていきます♪

やんもでは、まずは唐揚げで
ご用意させていただきます！

生ビールでも、日本酒でも
とても良く合うおつまみですよ♪

ぜひいかがですか(^^)♪

皆様のお越しをお待ちしています！！

丸の内店　木村祥吾

鮮度抜群の、活きの良い魚たちが
入荷してます！

金目鯛、かんぱち、めいちだい
ほうぼう、もだい
いさき、あじ
…などなど♪

刺身がおすすめです！

ぜひお越しください！
お待ちしています♪

丸の内店　木村祥吾

南青山店の、今の時期のお凌ぎは
【五目おこわ】です♪

いつも白おこわなのですが、
今回は色つきで(^^)♪

鶏ゴボウベースです！

もちもちでホクホクです♪
身も心もほっこりと
していただけたら嬉しいです♪

南青山店　副料理長
戸島純一

今日の東京も、爽やかで清々しく
気持ち良い日和となりました♪

秋の気配を感じると
やっぱり「秋刀魚」が食べたくなりますよね！

今日は、南青山店、丸の内店の
両店にて秋刀魚をご用意しています♪

ぜひ食べにいらして下さい！

炭火で焼いた秋刀魚は
絶品ですよ(^^)♪

南青山店　坪谷友樹

今日の東京は、とても涼しくて
過ごしやすい気候です！
秋の気配が漂い、いよいよ実りの秋
到来ですね♪

鮮度抜群のワカサギ、入荷しました！！

サイズも小ぶりで
そのまま食べるのに丁度良いサイズです♪

唐揚げや天ぷらでお出しします！

アツアツのワカサギに
キリッと冷えた「ひやおろし」で
親しいご友人と語らいませんか(^^)♪

ご来店、お待ちしています！

丸の内店　木村祥吾

先日、ランチタイムにご来店下さったお客様から
帰り際に、とても素敵なお手紙を
いただきました♪

４～５歳くらいの可愛い男の子♪

食事終了後に、色鉛筆で一生懸命に
何かを書いていて…
絵でも描いているのかなと思っていたのですが
なんと、私たちへの手紙でした！

「おいしいごはんお（を）ありがとう。」

このような手紙を頂くと
やはり嬉しいですね(^^)♪

元気と幸せを貰った気分です！

真っ直ぐ健やかに
大きくなってほしいです♪

南青山店　ホールマネージャー
吉本和史

今月の南青山店のお椀は
【鴨と焼きネギの汁物　白味噌仕立て】です。

低温調理でしっとり仕上げた鴨肉と
相性のよい葱、柔らかく炊いた蕪などを
西京味噌ベースの吸い地で
まとめてあります。

優しいまろやかな味わいです♪

ゆっくりと秋の夜長を楽しみに
いらっしゃいませんか。

お待ちしています(^^)♪

南青山店　副料理長
戸島純一

今日のランチに登場の
特大真いわし塩焼きです！

鮮度も良く、脂の乗りもバツグンです！

サンマにも負けてません(^^)♪

栄養価の高い青魚を食べて、
今日も健康的に過ごしましょう～♪

皆様のお越しを
お待ちしています！！

丸の内店　木村祥吾

とても良いカツオが入りました！！

脂の乗りも最高なので
叩きでご提供いたします！

ひやおろしとの相性も
抜群ですよ(^^)♪

ぜひ食べにいらして下さい！
お待ちしています♪

丸の内店　木村祥吾

ひやおろし、続々入荷しています！！

秋の酒《ひやおろし》は、
一度火入れをした後に、
ひと夏を貯蔵庫の中で過ごした
いわば熟成された日本酒です。

角の取れたまろやかな、
深い味わいをお楽しみ下さい♪

★メニューに載っていない場合も、
“ホームページでひやおろしの写真を見た！”
“ぜひ、ひやおろしが飲みたい！”
と言って頂ければ、
そっとお出しできる…かも(笑)♪

ぜひぜひご用命ください！

お待ちしています！

丸の内店　荻原達也

丸の内店でも、新さんま登場です！

釧路から入荷しました♪
明日(9月5日)のランチでご用意してます！！

炭火で焼いた秋刀魚の美味しさには
絶対の自信があります！

ぜひぜひ、食べにいらして下さい♪

お待ちしています(^^)

丸の内店　木村祥吾

ついに入りました！
今年初の秋刀魚登場です♪

ランチでのご提供は、
まだ少し先になりそうですが、
今日の夜から刺身でご用意いたします♪

ぜひご賞味くださいませ～(^^)♪

南青山店　副料理長
戸島純一

四合瓶、入荷しました！

左から

「写楽　純米吟醸(酒未来)」

「九平次human 純米大吟醸」

「新政No.6　S-type」

どれも希少なお酒です！

気になる方はぜひ、
お早めにいらして下さい♪

丸の内店　荻原達也

お盆を過ぎた後は、
一度涼しくなりましたが、
今日は、また強烈に暑くなったり…
まだまだ残暑が残っていますね。

そんな中でも、吹く風になんとなく
秋の気配を感じます。

少しずつ、
秋が近づいてきていますね！

やんもの玄関も
秋の装いです♪

南青山店　ホールマネージャー
吉本和史

クセもなく柔らかい「もうか鮫」を
竜田揚げにして、キノコと野菜の餡をかけました。

優しい味付けなので、
餡まですべて召し上がって頂きたい
一品です！

夕涼みコースにてご用意しています♪

ぜひご賞味ください(^^)♪

丸の内店　荻原達也

丸の内店でご用意している
「牛乳ぷりんと桃のコンポート」です♪

ほんのりとした甘さの
牛乳ぷりんに
ジューシーな桃のコンポートを
トッピングしました♪

柔らかい食感が絶品です！
ぜひいかがですか！

丸の内店　副料理長
齊藤　直也

今おすすめの日本酒！
山口県、酒井酒造の
「五橋(ごきょう)five"Blue"」です。

五橋の限定シリーズ「ファイブ」の
ブルーラベルです！

華やかな香りと、ほのかなガス感、
しっかりした味なのに
スッキリ切れる後味！

私個人的にもかなりオススメです♪

刺身にも、焼き物や揚げ物にも合うと思います。

ぜひぜひご賞味ください♪

丸の内店　荻原達也

いつもご来店いただきまして、
誠にありがとうございます。

８月１１日（土祝）から
８月１４日（火）まで
南青山店は夏季休暇をいただきます！

十分に充電して、
１５日（水）からは元気な笑顔で
皆様にお会いしたいと思います♪

尚、丸の内店は営業しております！
お近くにお越しの際は、
ぜひお立ち寄りくださいませ♪

何卒よろしくお願いいたします！

南青山店　ホールマネジャー
吉本和史

今日の東京は、台風が過ぎ去って
蒸し暑い風が吹いています！

こんな日は、やんもでゆっくりと
「夕涼みコース」などはいかがですか♪

写真は、季節のひとくちスープ
「とうもろこしの冷製すり流し」です！

出汁を吸った飛龍頭と、
上にちらした夏野菜の食感が
アクセントになっています♪

夏ならではの和風ポタージュ
といった感じです(^^）♪

ぜひぜひ食べにいらして下さい！

丸の内店　荻原達也

夏季限定のお得なコースを
始めました♪

大好評いただいている
A4ランク和牛肩ロースの炭火焼を
メインにした夏季限定の特別コースです！

程よい刺しが入った赤身の部分で、
身が柔らかく、しっかりと旨味があります！

陶板の器をアツアツに熱して
箸で食べやすい大きさにカットして
お出しします♪

暑い夏のスタミナ付けに、ぜひいかがでしょうか！

美味しいお肉を食べて、
猛暑を乗り切りましょう～！

焼魚だけではない、隠れたやんもの逸品を
お楽しみください♪
炭火で焼いたお肉も絶品ですよ！

ぜひぜひお待ちしています(^^)♪

南青山店　料理長　下田屋貴士

広島のお酒、おすすめです！

今回の西日本豪雨の影響で、
取引先の酒屋さんも
「今の在庫が無くなったら、しばらく入荷はないだろう」
と言っていました。

お酒を買うことが支援になるわけでは無いですが、
何かできればと思い、
今回仕入れさせて頂きました！

藤井酒造　「龍勢」(りゅうせい)
和みの辛口　特別純米

口当たりは柔らかいのに、しっかり辛口！
丸みのある味わいの素敵なお酒です♪

皆様ぜひ、いかがですか(^^)♪

丸の内店　荻原達也

備長炭で焼いた地鶏の炭火焼きです！

炭火で焼くと
皮はパリっと、身はふっくら♪

最高に美味しく仕上がります！

外国からいらしたお客様にも
大好評です！

焼き魚同様に
自慢の一品です♪

ぜひ一度お召し上がりくださいませ！

南青山店　ホールマネージャー
吉本和史

最近、本当に外国人のお客様が
増えてきました！

表参道の街を歩いている人も
外国からの観光客の方で、
日々賑わっています！

やんもにご来店下さる外国人の方は
和食を楽しみにいらっしゃるので
やっぱり定番の天ぷらが
人気です！

SUSHIに並んで、TEMPULAは
もっともポピュラーな和食なんですね♪

日本での良い思い出になったら
嬉しいです(^^)♪

南青山店
ホールマネージャー　吉本和史

定番の人気サラダ「長芋じゃこサラダ」です！

やんも特製「梅ドレッシング」との
相性が抜群で、
程よい酸味と梅の甘味が
こだわりの一品です♪

しゃきしゃきとした長芋と
たっぷりの鰹節を
良く混ぜてお召し上がりいただきます(^^)♪

ランチタイムでお出ししているミニサイズも
大好評です♪

ぜひ一度、ご賞味下さいませ！

南青山店　ホールマネージャー
吉本　和史

鮮度抜群の
「めじまぐろ」が入りました！

ご存知だと思いますが、
最高級まぐろ「くろまぐろ」の子供です！

２０キロぐらいまでのものを
「めじまぐろ」といいます。

キリッと冷えた日本酒と
相性抜群です！！

ぜひ食べにいらして下さい（^^）♪

南青山店　料理長　下田屋貴士

暑い毎日が続きますね。
皆様、お元気にお過ごしですか。

皆様に少しでも
涼しくて心地良い雰囲気を
お届け出来るよう
夏の趣を醸し出してみました♪

仕出厨房は、小さいイートインスペースが
あるので、店内でゆっくりとお弁当を
召し上がっていただくことが出来ます(^^)♪

地下鉄大手町駅から直結ですので、
お仕事で外出するときや、
戻っていらっしゃる際に、
ぜひお立ち寄り下さい！

お待ちしています(^^)♪

仕出厨房　マネージャー
小林秀男

コースでご用意している
煮物です♪

一口サイズのさつま揚げと、
丸茄子、パプリカ、ズッキーニ、
ししとうの揚げ出しです。

夏野菜を中心に、美しく鮮やかな色合いに
仕上げました♪

体の中から綺麗になって、
暑い夏を健康に過ごしましょう～♪

皆様のお越しを
お待ちしています！

丸の内店　荻原達也

南青山店、賄いシリーズです！

今回は“担々麺”♪

麺以外は全て手作りです(^^)♪

鶏のひき肉で作ったので
ちょっとさっぱり目な仕上がりにしました！

暑いときに熱いものを食べ、
体の芯を温めて、
夏バテなどにならないよう
パワーを蓄えます！！

皆様に笑顔でお会いできるよう
頑張ります！
ぜひ、いらしてください♪

南青山店　坪谷友樹

季節ごとに趣向を変えて、
お楽しみいただいている
人気のお弁当「季（とき）」を
ご紹介します！

今回は、焼き穴子の青パパイヤ添えサラダ
（伊豆産わさびドレッシング）が特徴で
夏らしく爽やかな仕上がりになってます♪

早速、沢山のご予約を頂いてます！
ありがとうございます(^^)♪

皆様のご用命を
心よりお待ちいたしております♪

仕出厨房　マネージャー
小林秀男

「これは何ですか？」と聞かれること多いのですが、
時々副菜でお出ししている
“焼き麩の含め煮”です♪

麩といえば、味噌汁くらいしか
使わないイメージですが、
感激して下さる方が多くて、
とても嬉しいです♪

この副菜ファンのお客様、
けっこう多いんですよ(^^)♪

ぜひぜひ、一度お試しくださいませ♪

【本日のランチタイム】
本日は、１１時３０分からのご予約で
すでに満席となっています。

順次ご案内出来るのが、１２時４０分頃になって
しまうと思います。

何卒ご了承の程、よろしくお願い申し上げます。

丸の内店　ホールマネージャー
鈴木仁美

ガラスの器が涼しげな、
冷製のおしのぎです♪

見た目にも楽しめる一品に
仕上げました！

鱧は、初夏の今が正に旬です！

歯応えも良く、身も締まって
最高に美味しい時期です♪

ぜひご賞味ください！
お待ちしています！

丸の内店　荻原達也

テナントビルの生け垣が伐採されて
綺麗になったので
『やんもの木』を飾り始めました(^^)♪

『やんも』とは、伊豆の方言で『山桃』の事！

来年の今頃には、
綺麗な赤い実を実らせてくれるかな？

玄関で「いらっしゃいませ♪」の気持ちで
皆様をお迎えしております！

ぜひ見に来て下さい♪

南青山店　料理長　下田屋貴士

おはようございます☀

今日は梅雨の合間の晴れ模様！
夏真っ盛り！といった感じですね♪

丸の内店は今日から衣替えで
暖簾、すだれなど夏仕様になりました(^^)♪

そして今日から、
むぎ茶のサービスを始めます♪

皆様に、居心地良くお過ごしいただけるよう
準備を万端にして、お待ちしています！

ぜひいらして下さい！

丸の内店　ホールマネージャー
鈴木仁美

冬瓜は、やんも自慢の出汁で味付けをし、
厚揚げは甘めの醤油味で
味を含ませています♪

最後に、桜海老を入れた
あんをかけて完成！

さっぱりとした味付けなので
これから暑くなる季節ぴったりです♪

見た目にも涼しげな
夏メニューです！

ぜひぜひ食べにいらして下さい♪

南青山店　坪谷友樹

夏のお酒が色々はいりました！

栃木県　特別純米
大那

宮城県　純米吟醸
阿部勘

瓶も涼しげで
目にも美しく綺麗ですよね♪

やんも自慢の竹徳利で
ぜひいかがでしょうか(^^)♪

丸の内店　料理長　安部聡

ランチタイムに用意している『生しらす』

鰯の赤ちゃんの『しらす』を広げて、
海藻などの異物がないか確認しています！

そんな中珍しいお客さんが･･･(^^)♪

太刀魚の赤ちゃん発見～！！

初めて見ましたが、
こんなに小さい頃から
しっかり太刀魚なんですね(^^)w♪

なんだか今日は良い日になりそうです♪

南青山店　料理長　下田屋貴士

今月のデザート【マンゴーぷりん】です！

毎年少しずつ改良を加えながら、
美味しさを追求しているのですが、
今年もさらに改良し、
前年よりますます美味しくなったと思います♪

デザートは、
コースの最後を締めくくる、重要な役割です！
良い気分でお帰りいただけるよう、
心を込めてお作りしています！

僕の自信作です！！
ぜひ食べに来て下さい(^^)♪

丸の内店　小副川悠祐

半天鮎は、小さいうちは養殖で
食べ頃のサイズになると、2～3週間前に川に流して、
天然同様育てて出荷されます。

それで半分天然なので半天鮎♪

今、コースの汁物で
鮎の煮麺としてご用意しています♪

夏を代表する魚「鮎」！

ぜひぜひ夏の味覚を
お楽しみ下さいませ(^^)♪

南青山店　坪谷友樹

梅の実が大きく実り
青梅の季節がやって来ました♪
収穫はこの時期一ヶ月位だけなので
急いで仕込みます！

皮目が綺麗に仕上がるように
しっかりと針打ちして、
銅鍋でゆらっと、
70℃位の温度で３時間下茹でします。

一度色はボヤけますが、
銅鍋の銅イオンと反応して色が戻り
綺麗な青色に仕上がります！

そのあとシロップに漬けて、味を含ませます。

こちらは、今月のコースのデザートにて、
ゼリーで寄せてご用意しております♪

目にも涼しげで、今の季節にぴったりな
青梅のゼリーをぜひご賞味ください♪

南青山店　料理長　下田屋貴士

夏が旬の野菜ですが名前が「冬瓜」♪

夏に収穫しても、涼しい所に置いておけば
冬でも食べられる瓜ということで
漢字が「冬瓜」になったそうです！

今は、ハウス栽培などが普及していますが
昔は珍しい野菜だったようです。

夏らしくさっぱりと
厚揚げと一緒に煮てご用意しています♪
ぜひ、いかがですか！

料理の写真も、また追ってアップします～♪

南青山店　坪谷友樹

体の中央に、弓道の的のような模様があるため
「的鯛」
また顔が馬に似ていることから
「馬頭鯛」
とも言われています！

見ためとは違って、
白身で淡白な上品な味わいですよ♪

お刺身はもちろんのこと、
肝和えなどにしてお召し上がりいただきます♪

ぜひいかがですか(^^)♪

丸の内店　木村祥吾

外はしっとり雨が降っていますが、
やんもの店内は、
フレッシュで爽やかな雰囲気ですよ！

夏といえば冷酒！
全国各地の厳選した日本酒を
取り揃えております♪

今入荷しているのは、
楯乃川（山形）、富久長（広島）、互（長野）
などなど♪

キリッと冷えた極上の味を
やんも自慢の竹徳利で、
ぜひご堪能くださいませ！

丸の内店　副料理長　斉藤直也

新しい週が始まりました！

雨の月曜日ですが、
今週も元気に頑張っていきましょう～！

これは、丸の内店で皆様をお迎えしている
花たちです♪

ヒぺリカム
アルストロメリア
ドウダンツツジ　

などなど♪

ご来店下さる皆様の
心を癒せるお手伝いが出来れば
嬉しく思います(^^)♪

丸の内店　料理長　安部　聡

初夏になると旬を迎えて
とても美味しくなる「鯒（こち）」です！

魚へんに甬と書きます。

餌を獲る時や逃げる時に、飛び跳ねて
踊っているように見える、という言われが
あるそうです(^^)

さっぱりとした上品な味わいで
白身魚のほんのりとした甘味も感じられます。

透明感があって夏らしい
爽やかな味わいの美味しい魚です！

ぜひ、ご賞味ください！！

丸の内店　料理長　安部聡

今日のランチでご用意している
「和牛のコロッケ」です！

1万円コースの中皿に使われている
和牛ロース肉の切りおとし部分や
筋の部位を柔らかく煮て、
混ぜこんだ贅沢なコロッケです！

やんもでは珍しい肉系ランチ♪
ぜひご賞味ください！

丸の内店　荻原達也

関東もいよいよ梅雨入りですね。

やんもの中庭には、
しっとりと落ちついた美しさの紫陽花が
見事に咲き誇っています♪

ご来店下さる皆様に、
瑞々しい華やかさで
潤いを感じていただけたら、
とても嬉しく思います(^^)♪

皆様のお越しをお待ちしています！

南青山店　ホールマネージャー
吉本和史

今、丸の内店でご用意している
コースのおしのぎ「新もずくの茶碗蒸し」です！

今が旬のもずくと、食感の良い長芋が入った
夏向きの一品です♪

ポン酢の餡とカニのほぐし身を乗せて
ほんのり磯の風味を効かせています(^^)♪

ぜひ、初夏の香りを味わいに
いらして下さい♪

お待ちしています！

丸の内店　荻原達也

初夏の仲通りでは、
週末にいろいろなイベントをやっています(^^)♪

先週は、綱引き大会やフリーマーケットなどで
とても賑やかでした♪

オシャレなレストランやショップも
沢山あるし、
街並みも綺麗でウキウキしますね！

皆様もぜひ、お散歩にいらしてください。

そして、帰りにやんもで焼き魚でも
いかがでしょう(^^)♪

お待ちしています！

http://www.marunouchi.com/top

取締役マネージャー　小林秀男

伊豆から良い金目鯛が
お目見えに♪

出刃包丁が、小出刃包丁に
見えるくらい、大きくて良質です(^^)♪

ちなみに一番下の、小さく見える金目鯛が
いつもの大きさです！

旨味たっぷりで、鮮度も抜群です！

夜はお刺身でご用意しています。
ぜひ、いかがでしょう～♪

お待ちしています！

丸の内店　副料理長　
斉藤直也

　
今日のランチ「金目鯛あら煮」の
仕込み中です♪

伊豆からとても良い金目鯛が
届きました～！

今日は少し肌寒いので
ほっこりと煮魚でもいかがですか(^^)♪

ぜひぜひ、お待ちしています♪

丸の内店　荻原達也

今日のランチでご用意している「いさき」です！

いさきは夏の代表格！
磯の風味が豊かで、上品な味わいが特徴の
とても美味しい魚です♪

備長炭で、中はフワッと、皮目はパリっと！
一匹一匹、丹精込めて焼き上げますので、
是非ご来店下さい！

お待ちしています(^^)♪

丸の内店　小副川悠祐

コースのお食事でご用意している
「大山鶏と新牛蒡の御飯」を作っています(^^)♪

大山鶏はしっとりとした肉質で
歯ごたえがある美味しい鶏肉です！

新ごぼうは、別名「夏ごぼう」とも呼ばれ
初夏の味として親しまれています♪
柔らかくて香りが良く、
上品な味わいですよ。

鶏肉とごぼうの、香りと旨味を
十分にお楽しみいただけると思います♪

ぜひご賞味くださいませ(^^)♪

丸の内店　料理長　安部聡

和食と言えば、家庭の味「肉じゃが」ですね！

やんもでも、アラカルトでご用意しており、
お客様にご好評です♪

この頃、海外からのお客様が
とても増えて来ているので、
海外からのお客様へ向けた
特別メニューを作りました！

そのコースにも肉じゃがを
組み込んでいます！

和食の美味しさや、美しさ、楽しさなどをお伝えして、
日本での良い思い出になってくれれば
いいなと思っています♪

南青山店　ホールマネージャー
吉本和史

今月のデザート
「豆乳ぷりん、キウイソースがけ」です♪

今が旬のグリーンキウイは、
酸味と甘みの調和が良いので
とても美味しくいただけます♪

キウイはビタミンＣや食物繊維が
とても豊富で、美容効果も期待できますよ(^^)！

豆乳ぷりんには、隠し味にレモンピールが
入っていて、キウイソースとも
ベストマッチです♪

初夏の香りただよう、爽やかなデザートを
ぜひご賞味くださいませ♪

丸の内店　小副川悠祐

やんもと言ったら、やっぱり焼き魚！

備長炭で焼いた香ばしい焼き魚が
やんもの自慢です！

なかでも一番人気なのが
「さば塩焼き」です♪

さばってこんなに美味しい魚なんだ～！と
再発見するかもしれません(^^)！

最近は、海外からこの「さば塩焼き」を
目当てにご来店くださる方も増えてきました♪

ぜひぜひ一度、やんもの自慢
炭火焼きの焼き魚を食べに
いらして下さい～！

お待ちしています♪

南青山店
ホールマネジャー　吉本和史

ゴールデンウィークも終わり
今日からお仕事も本格始動ですね！

風薫る心地良い季節♪

心も体も軽く感じて、
なんかウキウキ嬉しい季節ですよね♪

やんもでも
季節の木々や花々が
生き生きとした瑞々しさを与えて
くれています♪

小さな中庭にも
太陽の恵みがいっぱいです(^^)♪

今週も、皆様に心地よい空間をご提供できるよう
頑張ります！！

ぜひ、いらして下さい♪

南青山店　アシスタントマネージャー
鶴岡悦子

ゴールデンウィークも後半に入りましたね♪

表参道も、毎日たくさんの人で
賑わっています！

気候の良さもあってか
外国の方々も、ますます多くなって
きましたね～♪

皆様、表参道にショッピングに来た後は、
やんもでお魚のご夕食はいかがですか～！

土曜日・祝日限定のご夕食セット
「やんも御膳」を御用意しています！

人気のじゃこサラダ！
伊豆直送の刺身！
自慢の備長炭炭火焼きの焼き魚！
をセットにしたお得なメニューです♪

きっとご満足していただける
自慢の品々です！

ぜひお試しくださいませ。
お待ちしています(^^)♪

南青山店　料理長　下田屋貴士