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ボラのつみれ 澄まし汁 10月26日 【丸の内店】

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鮮度抜群のボラが入荷しました!
このボラの身をつみれにして
澄まし汁を作ります。

明日(27日)のランチタイムに、
ご来店いただいたお客様皆様に
お出ししようと思っています。

ふわふわしたつみれの食感と、
ほんのり漂う上品な磯の香りを
ぜひお楽しみ下さい♪

(ちなみに、ボラの卵巣を塩漬けにしたものが
カラスミです。)

ぜひ、食べにいらして下さい!

丸の内店 土井克浩

筑前煮 10月26日 【南青山店】

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大根・人参・れんこん・ごぼうなどの根菜を中心に、
里芋・しいたけ・大豆・鶏肉をほっくり煮込みました。

一口サイズ(ちょっと大きめ)のゴロゴロ野菜は、
つまむのにちょうど良い大きさに仕上げています!

ほくほくの里芋や、柔らかく味の浸み込んだ大根に
思わず顔がにっこり♪
そんなお客様の笑顔を思い描いて、作っています。

彩りに、味わいに、美味しい秋を
楽しんでいただけたら嬉しく思います♪

ぜひ食べにいらしてください!

南青山店 副料理長 下田屋貴士

かに真丈 10月25日 【丸の内店】

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今日からコースの汁物は
「かに真丈 菊花汁」をご用意します。

ほんのり菊の香りが漂うお吸い物に、
かにのふわふわした真丈が程よくマッチして、
深秋の雰囲気を醸し出しています♪

季節感漂うやんもにて、
しっとりと秋の味覚を堪能しませんか。

ご来店、お待ちしています!

丸の内店 料理長 安部聡

ヨーグルトリキュール[子宝] 10月22日【丸の内店】

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女性の方にぜひお試しいただきたい
リキュールを入手しました。

山形県・鳥海山麓の乳牛のミルクから造った
ヨーグルトのお酒です。

純米吟醸の楯野川で著名な蔵元作です。
やや甘めで濃厚なヨーグルトの風味が
お楽しみいただけます。

やんも内でも好評です♪
ぜひ一度、ロックでお試しください☆

丸の内店 料理長 安部聡

のどぐろ入荷!脂乗りのり限定10尾 10月22日【丸の内店】

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今朝到着しました「のどぐろ」です。
手のひらサイズですが、脂がたっぷり乗ってて
最高です!

今日は炭火で、塩焼きにしてお楽しみいただきます♪

本当に美味しい魚です!
今日の入荷は限定10尾ですが、
ぜひご賞味下さい!


丸の内店 料理長 安部聡

お客様に感謝です! 10月21日 【南青山店】 

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本日も、伊東川奈港や福島小名浜港から
たくさんの魚たちが、やんもにやって来ました♪

かます、あじ、しゃけ、金目鯛、かんぱち、めじ、さば
などです!
(写真に写っているのは
これでも全体の半分位デス!)

これだけ沢山の魚を
毎日のように仕入れることができるのは
私たち板前の喜びでもあり、誇りです。

そして「本当に美味い魚を確実にご提供できる店」
として日々自信をもって捌いております!

これもひとえに、沢山のお客様に
支持をいただいているおかげです。
本当にありがとうございます。

鮮度抜群の美味しい魚を
ぜひ、食べにいらして下さい!

南青山店 副料理長 下田屋貴士

デザート 10月20日 【丸の内店】

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今日からデザートに「豆乳プリン」が登場します。

なめらかな舌触りで、ほんのり甘く優しい味わいです。
キウィのソースがポンイトです!

心を込めて作りました。
ぜひ、食べにいらしてください。

お待ちしています!

丸の内店 土井克浩

ぶどう海老ヤマ!【丸の内店】10/20

昨日入荷しました幻のぶどう海老。

ホームページのメッセージをご覧頂き、
沢山のお客様にご来店いただきました。

そして、あっという間に“ヤマ”(品切れ)になりました!

お召し上がりいただいた皆様には大好評♪
ご来店、誠にありがとうございました!

これからも特別入荷の情報などを、
この欄でお知らせしていきますので
ぜひご期待下さい!

丸の内店 料理長 安部聡

ぶどう海老入荷しました!【丸の内店】10/19

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本日、福島小名浜港で揚がった「ぶどう海老」が
入荷しました!

収穫高が少ないため“幻の海老”といわれていて、
なかなか手に入らない貴重な海老です。

濃厚な甘みと、とろけるような舌触りは
本当に美味です♪

今日はお刺身でご用意しようと思っています。
わさび醤油をちょこっとつけて、
鮮度抜群の美味しさを味わって頂きたい!

ぜひぜひ、ご来店をお待ちしています!

丸の内店 料理長 安部 聡

肉持ちかれい

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福島・小名浜港より「肉持ちかれい」入荷!
地元では、子を持って身に厚みがあるものを
「肉持ち」と言うそうです。
この子持ちかれいを塩焼きにして、
ホクホクのたまごや白子と一緒に食べるのが
最高に美味いのです♪
ぜひ食べにいらして下さい!

南青山店 料理長 泰地郷太

皮はぎ

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本日のご予約で、お客様より「皮はぎが食べたい」とのリクエストがありました。
伊豆川奈港にて水揚げあり!!仕入れに成功!!
ホント良かった♪
皮はぎの肝和えは最高に美味です!
お客様の喜びがやんもスタッフの喜びです♪

南青山店 副料理長 下田屋貴士

さんまラストスパート

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秋刀魚をお楽しみいただけるシーズンもあとわずかです!
今年のやんもの秋刀魚を楽しまれたい方は、お早めにどうぞ!

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