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抹茶ゼリー♪  1月23日 【丸の内店】

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寒い日が続いていますね。
皆様風邪などひいていませんか。
大寒が過ぎ、だんだんと春に向っているので
厳しい寒さも、もう少しの辛抱ですね!

今日は、丸の内店の新しいデザート
「抹茶ゼリー」をご紹介します。

抹茶はビタミンCがたっぷり含まれているので
風邪の予防や美肌づくりに効果がありますよ!

またあずきは、ビタミンB1が豊富で、
糖質の代謝を促す働きがあるので、
肥満予防や疲労回復の効果が期待できます!

抹茶ゼリーはとても健康的なデザートなんです。

ゼリーを口に入れた瞬間に、
風味豊かな抹茶の香りがただよって、
ほんのり甘いあずきとの調和がベストマッチ♪
美味しさがふんわり口いっぱいに広がります!

抹茶とあずきはやっぱり日本人の和みですよね♪
食後のほっこり心和むひと時にいかがですか。

心をこめて、真心こめてお作りしています。
ぜひ食べにいらしてください。
お待ちしています。

丸の内店 中山 仁

1月8日 ジューシーな和牛メンチカツ! 丸の内店

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「メンチカツ」と言えば
日本の食卓には馴染みの深い
人気の定番メニューですよね♪

商店街でお肉屋さんの前を通ると、
揚げたてのメンチカツの香りがふわ~っと漂って
無性に食べたくなる~なんてことありませんか。

子供の頃からみんなが大好きなメンチカツ!

丸の内店では、この「和牛メンチカツ」が
アラカルトのメニューで仲間入りです!

魚料理の合間に、ちょっとひとくち
お肉料理もいかかでしょう。

たっぷりの玉ねぎの甘味と、ジューシーな
牛肉の食感をぜひお楽しみ下さい。
箸を入れた瞬間に、じわ~と食欲をそそる
肉汁があふれます。
冷えたビールや焼酎との相性も抜群です!

一週間のお仕事のねぎらいに!
明日からの活力に!
やんものメンチカツがきっと、皆様のパワーを
みなぎらせてくれるはずです♪

お客様の「旨い!」の一言を思い描いて
心を込めてお作りします。
ぜひ食べにいらして下さい。

(食材の調達によりご用意していない日もあります。
ご了承くださいませ)

皆様のご来店をお待ちしております♪

丸の内店 久保田慎也

1月7日 春の七草かゆ 

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1月7日の朝に、七種の野菜を入れた粥を食べる
風習がありますね♪
七草とは、
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ
すずな(かぶ)・すずしろ(大根)のこと。

この日に七草粥を食べれば、無病息災で過ごすことが
できるといわれ、今でもこの風習は続いています。

お正月のおせち料理で疲れた胃腸を整える効果や
葉野菜の不足しがちな冬の時期に栄養を補うという
役割もあるそうです。

昔の言いつたえや風習は、知恵や願いががたくさん
込められているんですね。

本日南青山店では、夜の営業時間にご来店下さった
お客様皆様に、ほんのひと口ですが七草粥を
お召し上がりいただこうと思っています♪

皆様が今年も一年間、お元気に過ごされることを
願って、心を込めてお作りします。

素朴でやさしい味わいです。
身も心もほっと温まりますよ♪
ぜひいらして下さい!

皆で健康を祈りましょう!
お待ちしております♪

丸の内店でもコース料理にて
ご用意していますよ♪

南青山店 副料理長 下田屋貴士

あけましておめでとうございます!

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新年あけましておめでとうございます!

今年の年明けはお天気も良く、
穏やかで過ごしやすい、
とても良いお正月でしたね。
皆様はどんなお正月をお過ごしに
なりましたか。

やんもは本日から本格始動です!
スタッフ一同、休み中に充分に
パワーを蓄えてまいりました!

今年も、元気な笑顔で健康的に、
そして温かいおもてなしの心をもって
励んでいく所存でございます。

そして、やんもにご来店くださった皆様が
元気になれるような店づくりを目指し、
頑張ってまります。

今年も美味しい魚をぜひご期待ください!

皆様が元気なお姿でご来店くださることを
スタッフ一同、心よりお待ちいたしております!

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

南青山店 店長 泰地郷太
丸の内店 店長 安部 聡

ありがとうございます。 12月29日 

本年は、たくさんのお客様にご来店いただきまして、
誠にありがとうございました。

おかげさまでスタッフ皆、元気に明るく健康に
一年間過ごすことができました♪

お客様からお褒めのお言葉をいただいたり、
または、お叱りのお言葉をいただいたり。
毎日毎日が新鮮で、そして厳しくもありましたが
充実した年でした!

ご来店くださった皆様、本当にありがとうございました。

今年も残すところあと2日。
皆様体調を崩されませんよう、お気をつけて
良いお年をお迎えください。

新年は5日より営業開始いたします。
やんもスタッフも充分に充電し、
更に元気にパワーアップして出てまいります!
そしてますます美味しい魚をお出しするよう
頑張ってまいります!

お客様皆様が、また元気なお姿で、
やんもにご来店くださることを
スタッフ一同、心よりお待ちいたしております。

来年もやんもをどうぞよろしくお願いいたします!

南青山店 店長 泰地郷太
丸の内店 店長 安部 聡

えぼ鯛 12月22日 【丸の内店】

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本日、鮮度抜群のえぼ鯛が入荷しました!

えぼ鯛は、身がとても柔らかくて身離れがよい
まろやかな食感の、とても美味しい魚です。

手のひらサイズですが、脂がのっていて
旨みがすごく凝縮された上物です!
ぜひ一度やんもでご賞味下さい!

塩を振って、備長炭で丁寧に焼き上げます。
ふっくら柔らかい身をご堪能ください。

ぜひ、お待ちしております。

丸の内店 料理長 安部 聡

柚子のお土産ご用意しました♪  12月22日【冬至】   

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今日は冬至ですね。
一年でもっとも昼が短く、夜が長い日です。

昔は、“一陽来福”または“一陽来複”といわれ、
「太陽の力が回復して春が来る、福がくる」ことを
祝う重要な日だったそうです。

冬至に「ん」のつくものを食べると幸運になると
いう言い伝えがあるそうですよ♪
だいこん・にんじん・ぎんなん・こんぶ
なんきん(かぼちゃ)などなど♪

やんもでは、本日夜の営業時間に
ご来店いただいたお客様に、
ほんのささやかかではございますが、
柚子をおみやげにご用意いたしました。

ぜひ今夜は、無病息災を願いながら
旬の南瓜や大根を食べ、柚子のお風呂に入り、
ゆ~っくり温まっていただければ
幸いでございます♪

明日からは、すこしづつ昼が長くなり、
春に向っているんですね♪

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

伊豆の旬やんも 
南青山店 店長 泰地郷太
丸の内店 店長 安部 聡

白しょうゆをご存知ですか  12月15日 【南青山店】

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冬もいよいよ深まってきましたね。
こんな寒い日々は、あたたか~い煮物などが
恋しくなりますよね。

そこでやんもでは、白しょうゆで仕立てた肉じゃがを
ご用意しました!

白しょうゆは、淡い色合いで、
ほんのり甘味を含んでおり
素材の色を存分に活かした仕上がりになります。

やんもの肉じゃがは、この白しょうゆに相性抜群の
煮干を使って煮込んでいます。
味に深みが増して、とても美味しくなります♪

体も心も、ほっこり包み込んでくれるような
優しい肉じゃがはいかがですか♪

ぜひ、食べにいらしてください。
スタッフ一同、心よりお待ちいたしております。

南青山店 副料理長 下田屋 貴士

厳選 日本酒! 12月10日 【丸の内店】

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師走に入り、急に寒さが厳しくなってきましたね。
皆様いかがお過ごしですか。

やんもは、いよいよ忘年会シーズンに突入し、
おかげさまで毎日、たくさんのお客様に
ご来店いただいております。
本当にありがとうございます。

写真は、今丸の内店にてお出ししている日本酒で、
お客様にとてもご好評いただています♪

左から、南部美人(岩手)、るみ子の酒(三重)
奥播磨(兵庫)、田酒(青森)、稲花(千葉)です。

日本酒の魅力は、やはりふくよかな米の旨みと
やわらかく上品な香りですね。
和食との相性も、やっぱり一番です!

皆様の故郷のお酒はありますか。

蔵元の方々が丹精こめて作り上げた上質の酒と
私たち板前が、心を込めて作る料理によって
豊かでこの上ない時間を演出する。

やんもにご来店いただいた皆様に、
会話が弾むような、素敵な時間を過ごして
いただきたいと、いつも願っています。

丸の内仲通りも、キラキラとイルミネーションが
輝いてとても綺麗です♪
散策しがてら、美味しい日本酒と、
美味い魚を楽しみに、
ぜひやんもへいらして下さい!

お待ちしております。

丸の内店 料理長 安部 聡

イルミネーション 12月6日 【南青山】

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あっという間に今年も12月ですね。
今年は秋が短かったので、冬になった実感がないまま
忘年会シーズン突入です。
皆様はいかがですか。

やんもの周りでは、表参道のイルミネーションが、
彩り鮮やかに美しく輝いています♪

やっぱりクリスマスシーズンは、なんとなく心が踊り
ウキウキした華やかな気持ちになりますね。

やんもの店の周りも、とても綺麗な
イルミネーションが飾られています。
なんとなくクリスマスソングが聞こえてきそうな
キラキラ素敵な雰囲気です♪

今月やんもでは営業時間を
少し長くして、営業しています。
(22:00LO 23:00閉店)

イルミネーションのお散歩後でも間に合いますよ♪
ぜひ、ご来店ください。
お待ちしています!

南青山店 副料理長 下田屋 貴士

まかない弁当 11月22日 【仕出厨房】

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丸の内新東京ビル周辺のお客様に大好評を
いただいているやんも特製の
「まかない弁当」をご紹介します!

やんもは魚料理中心の日本料理店なので、
焼き魚弁当や、ちらし寿司は
もちろん、他には負けない自信をもって
おすすめしています♪

それとは別に、皆さんに人気の高いおかずを
お弁当にして販売しています!

ご紹介するのは、
お弁当と言ったら人気NO.1の☆鶏の唐揚げ弁当☆

衣はカラっと、身はジューシーにふっくら柔らか♪
重さを感じない、ヘルシーでライトな仕上がりです!

煮物は出汁の風味豊かに、
野菜本来の美味しさを味わっていただけるよう
やさしく味付けしています。
ほくほくの柔らかさは自慢の一品です。

厚焼きたまごやキンピラは、なんとなくお母さんの味♪
手作りのあたたかさを感じていただけたら
とても嬉しく思います♪

栄養バランスも、カロリーも熟考して完成しました。

現在のまかない弁当は「鶏の唐揚げ」と
「チキンカツ」ですが
これから他にもご用意する予定です。
ぜひご期待ください。

毎朝、心を込めてお作りしています。
ぜひ、一度召し上がってください!

仕出厨房 髙井太郎

牛すじと大根のおでん 11月16日 【南青山店】

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いよいよ本格的な冬の到来ですね。
やさしい光に包まれる煌びやかなこの時期は、
大人になっても、なんとなく心が浮き立ち、
夢を感じる楽しい季節ですね♪

このような季節は、
寒いからこそ美味しい料理が
たくさんあります!

「牛すじと大根のあったかおでん」

冬野菜の代表格の大根、たまご、
こんにゃく、さつまあげ、里芋、三つ葉など
たっぷりの野菜に、柔らか~い牛すじを入れて、
あったかおでんにしました。
コクと旨みたっぷりの、冬を楽しむメニューです♪

牛すじは3時間程じっくりと下ゆでして
柔らかく仕上げています。
冬の大根は甘味が増してとても美味しくなります!

身も心も暖かくなりますよう
ぜひ食べにいらして下さい。
お待ちしています!

南青山店 副料理長 下田屋貴士

柚子はちみつゼリー 11月9日 【丸の内店】

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「柚子はちみつゼリー」

今日から登場の新しいデザートです。

新鮮な果実味たっぷりの柚子でつくった
のど越し爽やかなゼリーです。

はちみつのほんのり淡い甘味と
香り高い柚子の爽やかな風味をお楽しみいただける
上品な味に仕上げました。

果皮の食感と程よい苦味がポイントです☆

柚子はビタミンCが豊富で、
クエン酸などの有機酸類も多く含まれているので
免疫力アップや疲労回復などの効果がありますよ♪

心を込めてお作りしています。
ぜひ、食べにいらして下さい!

丸の内店 中山 仁

真鱈と鶏つくねの紙鍋  11月5日(金) 【南青山店】

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すっかり寒くなりました。
今年は秋が短くて、あっという間に冬の到来ですね。

そんな寒い冬には、あったかい鍋が一番です♪
やんもではこんな鍋をご用意しました!

「真鱈と鶏つくねの紙鍋 みぞれ仕立て」

冬が旬の真鱈は今がまさに美味しい季節です♪
真鱈と鶏つくね、白ねぎ、えのき、しいたけなどの
野菜をよせ鍋風に紙なべで煮込んで、
お召し上がりいただきます。

柔らかい身の真鱈や、やさしい食感の鶏つくね。
一緒に煮込んだ野菜たちによって、
最大限の旨みを引き出しています。

すりおろした蕪は、
みぞれに見立てて、しっとりした冬景色を
表現しているんです♪

風味豊かな香りと、ほんのりした甘味をぜひ
お楽しみください☆

心も身体もじわ~っと温まりますよ♪
ぜひ食べにいらして下さい!

南青山店 副料理長 下田屋貴士

美味し~い「あぶらかます」の刺身  11月2日 【南青山店】

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先日の台風は、関東地方への上陸はなかったため、
やんもの周辺地域ではそれ程の豪雨には
なりませんでした。

でも、漁船の出港は見送られたため、新鮮な魚が入荷
されるのかどうか、内心とても心配でした。

そんな台風一過にもかかわらず
「あぶらかます」や「皮はぎ」など
たくさんの新鮮な魚たちがやんもに届きました♪

伊豆の「あぶらかます」は晩秋が旬。
今がまさに旬!なんです♪

やんもではこの「あぶらかます」の皮目を炙って
皮ごと刺身でお召し上がりいただきます。

皮と身の間に美味し~い脂があって、
これが本当に美味いのです!
皮を引いてしまってはもったいない!

鮮度抜群だからこその、やんもの逸品です!
おすすめです!

ぜひ食べにいらしてください。

南青山店 副料理長 下田屋貴士

美味しいお酒♪ 11月1日 【丸の内店】

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美味し~いお酒が勢ぞろいしました!

左から、鷹勇(鳥取)、黒龍いっちょらい(福井)
醸し人久平次(愛知)、十四代(山形)
開運(静岡)と並んでいます。

日本酒は、お米とお水が大切ですよね。

豊かな自然に恵まれた、名水の湧き出る土地
だからこそ生まれる、とても魅力的な銘酒を
厳選して取り揃えています。

皆様のお好きな銘柄はありますか。

香り、口当たり、余韻など、日本酒の醸しだす
芳醇な魅力をぜひお楽しみ下さい♪

美味しい肴をご用意して
お待ちしています!

丸の内店 料理長 安部 聡

ごぼうと水菜の和風サラダ 10月27日 【南青山店】

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南青山店でご好評いただいている
「ごぼうと水菜の和風サラダ」をご紹介します。

シャキシャキした豆もやしや水菜、
コリコリっとしたエリンギ、
柔らかくて風味豊かなごぼうなど、
相性が良くて食感のいい野菜を集めて
サラダに仕立てました。

食物繊維が豊富で低カロリー!
体に優しいヘルシーメニューです!

それぞれの異なる食感が口の中で絡み合い
シャキとした瑞々しい風味を
楽しんでいただけると思います♪

ふんわりのせたガーリックチップが
香りと食感のアクセントになっています☆

特製の和風ドレッシングをザクザクっと和えて
新鮮な野菜をご堪能いただきたい!

心を込めてお作りしています。
ぜひ、食べにいらして下さい!

南青山店 戸島純一

ボラのつみれ 澄まし汁 10月26日 【丸の内店】

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鮮度抜群のボラが入荷しました!
このボラの身をつみれにして
澄まし汁を作ります。

明日(27日)のランチタイムに、
ご来店いただいたお客様皆様に
お出ししようと思っています。

ふわふわしたつみれの食感と、
ほんのり漂う上品な磯の香りを
ぜひお楽しみ下さい♪

(ちなみに、ボラの卵巣を塩漬けにしたものが
カラスミです。)

ぜひ、食べにいらして下さい!

丸の内店 土井克浩

筑前煮 10月26日 【南青山店】

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大根・人参・れんこん・ごぼうなどの根菜を中心に、
里芋・しいたけ・大豆・鶏肉をほっくり煮込みました。

一口サイズ(ちょっと大きめ)のゴロゴロ野菜は、
つまむのにちょうど良い大きさに仕上げています!

ほくほくの里芋や、柔らかく味の浸み込んだ大根に
思わず顔がにっこり♪
そんなお客様の笑顔を思い描いて、作っています。

彩りに、味わいに、美味しい秋を
楽しんでいただけたら嬉しく思います♪

ぜひ食べにいらしてください!

南青山店 副料理長 下田屋貴士

かに真丈 10月25日 【丸の内店】

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今日からコースの汁物は
「かに真丈 菊花汁」をご用意します。

ほんのり菊の香りが漂うお吸い物に、
かにのふわふわした真丈が程よくマッチして、
深秋の雰囲気を醸し出しています♪

季節感漂うやんもにて、
しっとりと秋の味覚を堪能しませんか。

ご来店、お待ちしています!

丸の内店 料理長 安部聡

ヨーグルトリキュール[子宝] 10月22日【丸の内店】

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女性の方にぜひお試しいただきたい
リキュールを入手しました。

山形県・鳥海山麓の乳牛のミルクから造った
ヨーグルトのお酒です。

純米吟醸の楯野川で著名な蔵元作です。
やや甘めで濃厚なヨーグルトの風味が
お楽しみいただけます。

やんも内でも好評です♪
ぜひ一度、ロックでお試しください☆

丸の内店 料理長 安部聡

のどぐろ入荷!脂乗りのり限定10尾 10月22日【丸の内店】

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今朝到着しました「のどぐろ」です。
手のひらサイズですが、脂がたっぷり乗ってて
最高です!

今日は炭火で、塩焼きにしてお楽しみいただきます♪

本当に美味しい魚です!
今日の入荷は限定10尾ですが、
ぜひご賞味下さい!


丸の内店 料理長 安部聡

お客様に感謝です! 10月21日 【南青山店】 

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本日も、伊東川奈港や福島小名浜港から
たくさんの魚たちが、やんもにやって来ました♪

かます、あじ、しゃけ、金目鯛、かんぱち、めじ、さば
などです!
(写真に写っているのは
これでも全体の半分位デス!)

これだけ沢山の魚を
毎日のように仕入れることができるのは
私たち板前の喜びでもあり、誇りです。

そして「本当に美味い魚を確実にご提供できる店」
として日々自信をもって捌いております!

これもひとえに、沢山のお客様に
支持をいただいているおかげです。
本当にありがとうございます。

鮮度抜群の美味しい魚を
ぜひ、食べにいらして下さい!

南青山店 副料理長 下田屋貴士

デザート 10月20日 【丸の内店】

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今日からデザートに「豆乳プリン」が登場します。

なめらかな舌触りで、ほんのり甘く優しい味わいです。
キウィのソースがポンイトです!

心を込めて作りました。
ぜひ、食べにいらしてください。

お待ちしています!

丸の内店 土井克浩

ぶどう海老ヤマ!【丸の内店】10/20

昨日入荷しました幻のぶどう海老。

ホームページのメッセージをご覧頂き、
沢山のお客様にご来店いただきました。

そして、あっという間に“ヤマ”(品切れ)になりました!

お召し上がりいただいた皆様には大好評♪
ご来店、誠にありがとうございました!

これからも特別入荷の情報などを、
この欄でお知らせしていきますので
ぜひご期待下さい!

丸の内店 料理長 安部聡

ぶどう海老入荷しました!【丸の内店】10/19

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本日、福島小名浜港で揚がった「ぶどう海老」が
入荷しました!

収穫高が少ないため“幻の海老”といわれていて、
なかなか手に入らない貴重な海老です。

濃厚な甘みと、とろけるような舌触りは
本当に美味です♪

今日はお刺身でご用意しようと思っています。
わさび醤油をちょこっとつけて、
鮮度抜群の美味しさを味わって頂きたい!

ぜひぜひ、ご来店をお待ちしています!

丸の内店 料理長 安部 聡

肉持ちかれい

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福島・小名浜港より「肉持ちかれい」入荷!
地元では、子を持って身に厚みがあるものを
「肉持ち」と言うそうです。
この子持ちかれいを塩焼きにして、
ホクホクのたまごや白子と一緒に食べるのが
最高に美味いのです♪
ぜひ食べにいらして下さい!

南青山店 料理長 泰地郷太

皮はぎ

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本日のご予約で、お客様より「皮はぎが食べたい」とのリクエストがありました。
伊豆川奈港にて水揚げあり!!仕入れに成功!!
ホント良かった♪
皮はぎの肝和えは最高に美味です!
お客様の喜びがやんもスタッフの喜びです♪

南青山店 副料理長 下田屋貴士

さんまラストスパート

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秋刀魚をお楽しみいただけるシーズンもあとわずかです!
今年のやんもの秋刀魚を楽しまれたい方は、お早めにどうぞ!

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