今日の東京は、
台風一過の晴天で、
とても爽やかな一日となりました！
秋風が心地よいですね。

写真は、アラカルトで人気の
豚しゃぶサラダです♪

豚肉は、ビタミンＢ１が豊富で、
牛肉の約８倍もあるそうです！

ビタミンＢ１は、
糖質をエネルギーに変えるサポートを
してくれる、大事なビタミンです。
そして、神経の機能を正常に保つためにも
必要だそうですよ。

ぜひ、積極的に摂りましょう！

皆様のお越しをお待ちしています♪

南青山店　料理長　下田屋貴士

何度かご紹介しておりますが、
伊豆天城から直送の
これらの野菜は、
本当に美味しいのです！！

自然の力で育てる「自然農法」で
育った野菜は、
素材の旨さと栄養素が活かされた
抜群の美味しさです！

伊豆天城の、自然の恵みを
ぜひ、ぜひ味わっていただきたいです♪

体の中から綺麗になりますよ～♪

南青山店　料理長　下田屋　貴士

今日の東京はとても暖かくて
過ごしやすいですね。

秋風が心地良い一日です♪

さて、伊豆から沢山の魚たちが
届きました！

ぶり、かんぱち、沖あじ、いさき、
いしがきだい、かます、いか、
もだい、うまずら、などなど♪

先付や御造りでお出しする
予定です♪

鮮度抜群の自慢の逸品です！
ぜひ食べにいらして下さい(^^)♪

丸の内店　料理長　安部　聡

東京はもう冬･･･？と思うほど
寒い毎日が続いています。

皆様いかがお過ごしですか？

やんもは魚料理の専門店ですが、
実は鶏も人気料理となっています♪

地鶏を炭火で焼きあげると
皮はパリッと、身はジューシーに、
とても美味しく仕上がります！

お酒のおつまみにも
ぴったりですよ♪

ほろっと解けるような
舌触りをぜひお楽しみください♪

南青山店　料理長　下田屋貴士

今日の東京はとても寒いです。
秋を通り越して、
一気に冬が来たようです。

皆様体調を崩されませんよう、
お体大切にお過ごしください。

仕出厨房で人気の焼き魚弁当！
中でも鮭の塩焼きは
特に人気があります！

自慢の大きな切り身は
冷めてもふっくら美味しく
お召し上がりいただけます♪

新大手町ビル、新東京ビルにて
販売していますので、
ぜひ、買いにいらしてくださいませ♪

仕出厨房　マネージャー　小林秀男

収穫期を迎えた
「マルゲリット・マリーラ」が
届きました！

果汁が多く酸味が少ないのが
特徴です！

やんもではコンポートで
ご用意いたしました♪

柔らかい食感と、
心地よい芳醇な香りを
お楽しみいただきます♪

ぜひ、ご賞味ください(^^)♪

丸の内店　料理長　安部聡

秋から冬への移り変わりを
告げてくれる季節魚の「ししゃも」

鮮度の良いものが
沢山入荷して来ました！

天ぷらにして
ご用意しています♪

柔らかくてふっくらとした
食感と旨味は、
ビールのおつまみに最適です！

カルシウム不足の方にも
おすすめですよ♪

丸の内店　料理長　安部聡

仕出厨房では、
店頭販売のお弁当に
新商品をご用意いたしました。

「焼き魚と唐揚げ弁当　
炊き込み御飯　900円」です！

白飯でも販売していますが、
季節の食材を炊き込んだ御飯の
新バージョンもおすすめです♪

大手町の新大手町ビルと
丸の内の新東京ビルで
販売しています！

季節の味わいを
ぜひ、お楽しみ下さい♪

仕出厨房　マネージャー　小林秀男

新鮮な伊豆の野菜が
たくさん届きました♪

自然農法で作った野菜は、
鮮度も良く、
野菜の持っている素の味を
十分に味わうことができます。

これら野菜は、
煮物、揚げ物、酢の物、
などでお出ししようと
思っています♪

太陽の恵みと、
伊豆の大地の恵みを
十分にご堪能いただきたいです♪

ぜひお越しください！

丸の内店　料理長　安部　聡

秋の訪れを告げてくれる
旬の魚「かます」です！

この時期は脂がのって
とっても美味しくなります♪

上品な白身は、
刺身でも、焼いても、
どちらも最高です！

南青山店では、
明日のランチでご用意する予定です！

限定２０本です！
ぜひ、食べにいらして下さい♪

南青山店　料理長　下田屋貴士

この時期になると、
「新米」の文字をよく目にしますよね！

食欲の秋！味覚の秋！
美味しい新米も、秋の風物詩ですね♪

新米を美味しく炊くポイントは
水加減です！
最も美味しくお出しできるよう、
心を込めて炊き上げます！

ふっくらツヤツヤの美味しいお米は
炭火で焼いた焼き魚との相性抜群です！

日本人で良かった～♪と
きっと実感して頂けると思います！

ぜひ、食べにいらしてください(^^)!

南青山店　副料理長　戸島純一

今、丸の内店でご用意している
日本酒のラインナップです！

黒龍、飛露喜、得月、
くどき上手、田酒、久平次です。

やんもの料理に合うお酒を
揃えています♪

お好みのお酒はありますか～。

キリッと冷えた日本酒と
鮮度抜群の刺身や、
香ばしい焼き魚で、
今夜、一杯いかがですか(^^)♪

お待ちしています！！

丸の内店　料理長　安部聡

今日も鮮度抜群の
活きの良い生しらすが
入ってます！！

ランチタイムでも
お出ししていますが、
お客様に大好評をいただいています♪

ぜひ一度、味わってみて下さい！

南青山店　料理長　下田屋貴士

今日の丸の内店のまかないは、
オムライスです♪

コースの食事が残ったので、
オムライスに変身です！

和食の店ですが、
まかないは洋食もあります！
（もちろん焼き魚の時もありますよ♪）

しっかり腹ごしらえして
夜の部も頑張ります！！

皆様のお越しをお待ちしています(^^)♪

丸の内店　料理長　安部聡

お客様からご好評をいただている
合鴨ロースです！

特製調味料に漬け込んで
低温でじっくりじっくりと
火を入れます。

香り豊かで、
ジューシーな味わいに
仕上げます♪

前菜付のコースでお出ししています。

ぜひ、ご賞味ください(^^)♪

丸の内店　料理長　安部聡

秋もだんだんと深まってきました。
吹く風が心地よくて、
過ごしやすい季節ですね♪

今お出ししている
青山店のコースの煮物は、
「菊花蕪のかに真丈射込み」です！

菊にかたどった蕪の中に
かに真丈を入れて炊いています。

秋を感じていただけるよう
あんにも菊の花びらを散らして
います♪

蕪の歯ごたえと
かに真丈の柔らかな食感の
相性をお楽しみいただきます。

ぜひ食べにいらして下さい！

南青山店　副料理長　戸島純一

筋のような卵巣膜によって
卵が繋がっているものが筋子。

卵巣膜を取り除きバラバラにしたものを
いくらと呼びます。

日本の筋子、いくらは、
主に秋鮭から取り出します。

限られた今の時期が一番の旬です！

丸の内店では、今夜の前菜で
お出しする予定です！

鉄分、ビタミンＡが豊富で
栄養価が高く、
プチっとした触感が
最高に美味です！

ぜひご賞味くださいませ！

丸の内店　料理長　安部聡

さわやかな秋晴れですね♪
今日も一日、気持ちよく過ごせそうです！

写真は伊豆で揚がったかますです！
かますは、秋なると脂がのって
上品でとても美味しい味わいになります♪

脂の乗りが最高なので、
今日のランチタイムでお出しします！
（欲ばりランチなどのお刺身付のコース）

ぜひ、食べにいらして下さい！

丸の内店　料理長　安部聡

伊豆から直送されて来た
魚たちです！

かんぱち、うまづら、かわはぎ
かます、太刀魚です！

サイズは少々小さ目ですが、
鮮度、味は抜群です！！

ぜひ味わいにいらして下さい♪

丸の内店　料理長　安部　聡

和食で、副菜の定番といえば
きんぴらごぼうですよね！

胡麻油の香ばしい香りと
しゃきしゃきした
根菜ならではの歯ごたえ♪

御飯の御供に最高です！

今日のお昼にお出しする分を
今、大きなお鍋で一気に、
一生懸命に作っています！！

お客様の喜んで下さる笑顔を
見るのが楽しみです♪

丸の内店　料理長　安部聡

お客様から、
「松茸の土瓶蒸しはいつからですか～？」
とのお問い合わせを、多々いただいておりましたが、
いよいよ丸の内店にも登場です！

コース料理の中に組み込んでいますが、
アラカルトでのご注文も可能です♪

秋といったら、やはり松茸土瓶蒸しですよね！

風味豊かな松茸と
プリッとした柔らかな鱧の
相性は抜群です！

秋の味覚をぜひご堪能くださいませ♪

丸の内店　ホールマネージャー　鈴木仁美

山口産のどぐろが入って来ました！

丸々太って、とっても良いサイズです♪
脂ものって最高に美味ですよ～！

今日はお刺身でご用意しています。
ぜひぜひ、食べにいらして下さいませ～♪

南青山店　副料理長　戸島純一

新さんまもだんだんと
大きくなってまいりました。

また近々ランチでも登場する予定です！
ぜひ、食べにいらして下さい♪

南青山店　副料理長　戸島純一

日本料理では、季節感を表したり、
料理を引き立てる役割のために、
会敷を添えます。

八百屋さんに注文したり、
時には自分たちで採ってきたりします！

常連さんが、わざわざ持ってきて
下さることもしばしば☆
本当にありがたいです♪

今回は紅葉をいただきました。
ありがとうございます。

色、艶、形ともに満足で
料理長が大変喜んでいます～♪

南青山店　副料理長　戸島純一

皆様お待たせいたしました！

やんもの秋刀魚登場です！

今日の焼き手はやんも期待の３番手
坪谷友樹です！

気は優しくて力持ち！
頼りになる存在です(^^)v

今日は朝から気合が入ってます！！

ひとつひとつに心を込めて
丁寧に焼き上げます！

ぜひぜひ食べにいらして下さい♪

南青山店　副料理長　戸島純一

明日のランチは、いよいよ
秋刀魚の塩焼き登場です！

お客様から
「今年はまだですか？」
「いつからですか？」
とのお声を沢山いただいておりました。
ありがとうございます。

北海道厚岸で獲れた秋刀魚です。
備長炭で、ふっくら香ばしく
最高に美味しく焼き上げるので
ぜひ、食べにいらして下さい！

お待ちしています♪

★明日は丸の内店でも登場予定です！

南青山店　副料理長　戸島純一

吹く風に秋の気配を感じる今日このごろです。

暑かったり、涼しかったり…
気温の変化が激しいので、
皆様体調を崩されませんよう、
お身体大切にお過ごしください。

やんもでは、今日から
ランチタイムでお出ししているお茶が
冷たい麦茶から、温かいほうじ茶に
変わりました。

季節が、夏から秋に変わったなぁと
感じる瞬間です。

玄関の花も、秋を感じるススキに変わりました。

メニューも秋の品々がいろいろ揃いました♪
食欲の秋！収穫の秋！
ぜひ、ご賞味くださいませ！

南青山店　副料理長　戸島純一

ランチでお出ししている
サーモンです！

見て下さい！この大きさ！！

今日も元気いっぱい、新入社員の
石川愛菜が捌きます！

「お客様のお顔を想像しながら、
心を込めて捌きます！
ぜひ食べにいらして下さい～♪」
by 石川愛菜

皆様お待ちしています♪

南青山店　副料理長　戸島純一

写真は浅田ファームの
浅田藤二さんです！

天城の山奥の小さな谷間に
「浅田ファーム」はあります。

今までのやり方をやめて、何年もかけて土壌改良をし、
自然の力のみで育てる「自然農法」の田畑です。

「自然農法」の作物は、
土の中の微生物の力で育てます。

だから微生物の好きな炭素（燃えるもの）の藁や草、
竹チップのみを与え、肥料や農薬は一切使用せず、
自然のままゆっくり育てます。

人間基準ではなく、自然基準で考えて作る
「自然農法」の味をぜひ、味わってみてください♪

「西村なす」は賀茂なすと米なすの掛け合わせで、
田楽でお出ししています。
驚くほどジューシーで、とろっとした食感は
病みつきになります♪

ピーマンは焼き浸しで♪
ピーマンの味の概念が変わります！

ぜひぜひ食べにいらして下さい♪
お待ちしています。

南青山店　副料理長　戸島純一

今日も、鮮度抜群の伊豆の魚たちが
直送されてきました！

上から、
さば、きんめだい、しろだい、ほうぼう、です！

今日は刺身でお出しする予定です！

きんめだいは姿造りに♪

ぜひぜひ食べにいらして下さい！
お待ちしています！

南青山店　副料理長　戸島純一

９月に入ったら、すっかり秋の気配が
漂ってきました。

秋の定番料理といえば
「鱧と松茸の土瓶蒸し」！

南青山店では、明日から登場予定です。

松茸の優雅な香りを楽しむには、
土瓶蒸しが一番おすすめです！

ぜひ、秋の香りを味わいに
やんもへいらして下さい♪

お待ちしています。

南青山店　副料理長　戸島純一

暑い日が続きますね。
皆様いかがお過ごしですか。

やんもでは、秋の味覚の代表格
「秋刀魚の塩焼き」を始めました。

皮はカリッと香ばしく、
身はふっくらジューシーに、
備長炭で焼き上げます！

ひと足早い秋を、ぜひ召し上がれ♪

ご来店、お待ちしています！

南青山店　調理長　下田屋貴士

毎日暑いですね～

皆様はいかがお過ごしですか。

写真は、伊豆天城の
「浅田ファーム」さんから届いた
フレッシュな野菜です！

浅田ファームでは、野菜を自然農法で育て
環境に、そして体に優しい野菜作りをしています。

鮮度も良く、力があるので、
シンプルにお浸しやサラダなどで
召し上がっていただこうと思っています！

心も体もきれいになりますよ♪

丸の内店は、お盆中は１３日（日）のみ
お休みをいただきますが、
ほかの日は営業しておりますので、
ぜひ、皆様お誘いあわせの上、ご来店くださいませ。

お待ちしております！

丸の内店　料理長　安部聡

今日は、東京は30℃越え！
かなり暑いですね。
皆様はいかがお過ごしですか。

さてやんもでは、皆様に涼しく心地良い時を
お過ごしいただけるよう、
夏ならではの品々をご用意いたしました。

鱧のお吸いものや、鱧天寿司、
いさきの塩焼などなど♪

皆様ぜひ、お誘い合わせの上
ご来店下さいませ！

皆様にお送りしたお葉書を
お持ち下さったお客様には、
グラス生ビールをサービスさせていただきます♪

皆様のご来店を
心よりお待ちしております！！！

丸の内店料理長
安部　聡

南青山店料理長
下田屋　貴士

うららかな春の到来ですね♪
皆様いかがお過ごしですか。

本日は、仕出厨房のお弁当をご紹介します！

現在、新大手町ビル、新東京ビルにて平日11時より
仕出厨房の板前手作り焼魚弁当を店頭販売しております。

「お弁当の中はどうなっているの？」
「焼き魚ってどんな感じなの？」
などなど、お客様からご質問をいただいたので、
写真を載せてみました♪

大きな切り身の焼き魚に
旨味たっぷりの煮物
ジューシーな鶏の唐揚げと
サラダが入っています！

焼き魚は、
さば、しゃけ、さわら、めだい、めぬけ
がございます。

焼き魚は、時間が経ってもふっくら柔らかく、
冷めても箸が入れ易い仕上がりが特徴です♪

御飯も、冷めても味が落ちず、美味しいまま
お召し上がりいただけるお米を厳選しております♪

経験豊かな板前が早朝より一品ずつ全て手作りにて調理し、心を込めてお作りしております。

ぜひ、一度ご賞味ください♪
お待ちしております！

唐揚げ弁当、まかない弁当もありますよ！

仕出厨房やんも　
料理長　小峰庸聡

今日は３月３日♪

桃の節句　ひな祭り♪

女の子の健やかな成長や
幸せを願う日ですね。

…ということで、
日頃の感謝の気持ちを込めて
やんもへご来店いただいた
女性のお客様へ
プチプレゼントをご用意しています♪

ぜひぜひ、皆様のお越しをお待ちして
おります！！

丸の内店　料理長　安部　聡
南青山店　料理長　下田屋　貴士

まだまだ寒い日が続きますね～

２０日は「大寒」！
一番寒い季節ですね。

でもこれを過ぎれば次は「立春」！
春の始まりです。

暖かい春が待ち遠しいなぁ…♪

南青山店では今『サンゴミズキ』が
店内に彩りを与えてくれています。

初夏になると小さな白い花を咲かせて
夏の訪れを告げてくれるミズキですが、
秋から冬にかけては、
鮮やかなサンゴ色になって
更に別の美しさに変身します。

今朝見たら、小さくて瑞々しい緑の芽が
少しずつ顔を出し始めました♪

生命の息吹を感じて、プチ感動です！

店内のど真ん中で、
「ようこそやんもへ」の気持ちで
皆様をお迎えしております(^^)

ぜひご来店ください。
お待ちしています。

南青山店　料理長　下田屋貴士

あけましておめでとうございます。

昨年は、やんも両店ならびに
仕出し厨房をご愛顧賜りまして
誠にありがとうございました。

お客様皆様の、沢山の笑顔に支えられ
スタッフ一同、皆元気に明るく
充実した一年を過ごすことができました。

心より御礼申し上げます。

そして昨年は、仕出し厨房の拡大移転により、
更に一歩、前へ踏み出すことができた
年でもありました。

今年も、皆様に愛されるやんもであるよう
いろいろなことに挑戦し、
さらに精進して参りたいと存じます。

そして、笑顔とおもてなしの心を忘れず
一つ一つの事に心を込め、
邁進してまいる所存でございます。

今年もなお一層のお引き立てを賜りますよう
何とぞよろしくお願い申し上げます。

今年一年が、皆様にとって幸多き日々と
なりますよう、心よりお祈り申し上げます。

伊豆の旬やんも
代表取締役　宗田裕司

今日は、穏やかな陽差しの中にも、
ピリッとした空気が漂います。

皆様どのような年の瀬をお過ごしですか。

本年はやんも両店、ならびに
仕出厨房をご愛顧いただきまして、
誠にありがとうございました。

お客様皆様に勉強させていただくことが沢山あり、
我々スタッフは、一歩ステップアップすることが
できた一年であったと思います。

今は、板前総出で、今年最後の大仕事「おせち」を
作っております。

皆様のお顔を思い浮かべながら、
一品一品に心を込めてお作りいたします♪
ご注文下さった皆様、ぜひご期待ください！

来る2017年も、皆様に愛される店となるよう
精進してまいります。

スタッフ一同、笑顔とおもてなしの心で
皆様のお越しをお待ちいたしております。

今年のお正月はお天気も良さそうですね。
皆様お体大切に、良い年をお迎えください。

本年は本当にありがとうございました。

来年も、どうぞよろしくお願いいたします！

取締役　小林秀男
丸の内店料理長　安部　聡
南青山店料理長　下田屋貴士

いよいよ年の瀬が迫ってきましたね！
一年が過ぎるのは本当に
あっという間です。

特に１２月は毎日が目まぐるしく
過ぎていきますね～！

さてやんもでは、今年もおせちの販売を
しております。

昨年も沢山のお客様にご購入いただき、
「美味しかった」との
嬉しいお言葉をいただきました♪

一品一品を手作りで、
心を込めてお作りいたします。

安心してお召し上がりいただける
やんもならではの味わいを
ぜひご家族皆様でお楽しみいただければ
嬉しく思います。

限定数になりましたら、締切とさせていただきます。

皆様のご用命をお待ちしております！

●２段重（7.5寸）　34,000円（税込）
●２段重（6.5寸）　22,000円（税込）

取締役マネージャー　小林秀男

丸の内店では、
８千円コース、１万円コースに
『前菜盛り合わせ』をお出ししています。

コースが始まる前の
お酒のおつまみとして、
季節の野菜や、旬の魚などを
ちょこっとずつ、いろいろなものを
組み合わせています♪

皆様の会話が弾むきっかけになれば
嬉しいですね♪

皆様のご来店を
お待ちしています！

丸の内店　料理長　安部　聡

７日から立冬に入り、いよいよ冬の気配が
漂ってきました。
東京は、今日はとても寒いです〰！
皆様、お体大切にお過ごしくださいね。

さて、丸の内店では日本酒のラインナップに
とても力を入れています。

日本各地の銘酒を厳選して、
ご用意しております。

数人でワイワイお楽しみいただけるよう
四合瓶でもとり揃えました！

「田酒」「獺祭」「飛露喜」
「久平次」「洗心」　などなど♪

今夜は上質で美味しい日本酒と
鮮度抜群の魚料理で、
心躍る週末をすごしませんか。

ぜひお待ちしています！

丸の内店　料理長　安部　聡

昨日のランチに鯵フライが登場。
サクサクと揚がってボリュームあり、皆々様から美味しかったの声･声…
25食完売です。

召し上がらなかった方が、「明日入ってますか？」「今度いつですか？」「食べれば良かった…」と。
残念ながら、滅多に登場しません(笑)
次の入荷をお待ちください。

丸の内店　ホールマネージャー　鈴木仁美

今日は素晴らしい秋晴れですね♪
東京でも心地良い風が吹いています。

さて本日、仕出し厨房やんもが
新装オープンいたしました！

今まで新東京ビルにて製造販売して参りましたが、
この度、新大手町ビルに引っ越しをし、
新装新たに、本日無事開店となりました。

今までよりも、厨房の規模が大きくなりましたので、
より一層、皆様のご希望にお応えできるように
なりました♪

イートインスペースもありますので、
ゆっくり座ってお弁当を
召し上がっていただけます。

ぜひ一度お立ち寄りくださいませ。

なお、お弁当の販売は、
新東京ビルでも引き続き、
毎日ご用意しております♪

皆様のご利用を
お待ちしております。

仕出し厨房やんも　店長　小林秀男

すっかり涼しくなって、
秋も深まって参りました。

皆様お元気にお過ごしですか。

南青山店は、土曜日・祝日の
ランチタイム営業時間を
下記のとおりに変更させていただきます。

11:30　オープン
14:00　ラストオーダー
14:30　クローズ

今まで、11時半頃から沢山のお客様が
並んでお待ち下さっておりました。

なるべく早目に、
一人でも多くのお客様をご案内できるように、
今後は、30分早めてオープンさせていただきます。

皆様のご来店を、心よりお待ちいたしております！

南青山店　料理長　下田屋貴士

おはようございます！

今日の東京は雨模様です。
ひと雨ごとに、
秋が深まっていくのですね。

さて、南青山店でも
今日のランチタイムから
秋刀魚の塩焼きが登場です！

この時期といえば、やはり
「秋刀魚」ですね！

炭火で焼き上げた
ジューシーさと香ばしさは
やんも自慢の一品です！

夜は、棒寿司もあります～♪

ぜひ皆様おいでください！！
お待ちしています。

南青山店　料理長　下田屋貴士

まだまだ暑い日が続きますが、
いかがお過ごしですか。

丸の内店では今日のランチから
秋刀魚塩焼きの
登場です～！

炭火で焼いた秋刀魚は
絶品ですよ♪

秋の味覚をぜひお楽しみください！

丸の内店　料理長　安部　聡

今日は暑いですね～

東京では、梅雨の合間の晴天です！
真夏のような暑さで、29℃くらいまで上がっています。

季節はもう夏ですね～

やんもでも夏の花が満開です♪

やんもは地下ですが、
小さな中庭があるのです。

四季折々の花々が癒しの空間を
演出してくれています♪

今日も「ようこそやんもへ！」の気持ちで
皆さまをお出迎えしております。

ぜひ、皆様のご来店をお待ちしております！

南青山店　料理長　下田屋貴士

昨日、南青山店において
「日本酒とやんも旬料理を楽しむ会」を行いました。
イベントレポート

沢山のお客様にご来店いただき、
皆様笑顔でお過ごしいただけたかな～と
ほっと一安心しております。

今回は新潟の「麒麟山酒造」さんと
組ませていただきました。

「麒麟山酒造」の齋藤俊太郎社長さんが
我がやんも社長の宗田裕司と、
大学のスキー部の先輩、後輩の間柄という
御縁があり、この度の催しが企画されました！

僕も、料理長就任一年という節目でもあり
皆様に感謝の気持ちと、
これからもよろしくお願いしますという
思いを込めてご用意させていただきました。

お帰りの際、皆様が笑顔でお声掛けして下さり
本当に嬉しく充実した時間でした。

まだまだ行き届かないところも多々ありますが、
一所懸命に、何事も心を込めて精進してまいります。
これからもよろしくお願いいたします。

ご来店下さった皆様、本当にありがとうございました！

南青山店　料理長　下田屋貴士

うららかな春の到来となりました♪

東京でも桜が開花して、
心地よい季節の訪れを感じます。

皆様のところはいかがですか。

やんもも桜が満開です♪
玄関、店内で咲き誇ってます～。

ようこそやんもへ！
の気持ちで、皆様をお出迎えしております♪

皆様の心もふんわり暖かくなりますよう
元気いっぱいの笑顔と、
おもてなしの心で、
皆様のご来店をお待ちしております！

南青山店　料理長　下田屋貴士

皆様こんにちは。
だんだんと温かさが増して、
春の足音が近づいてきました♪

うららかな春本番も、もうすぐですね～。

私たちは、またまた伊豆へ視察に
行ってきました！

早起きして、伊東港へ！
活気溢れる港は、たくさんの魚たちで
溢れています。

写真は伊豆で揚がったばかりの
「ぶり」と「さば」です。

どちらも活き活きと鮮度良く、
プリプリです！

早速やんもにも送ってもらい
お刺身でお出しています。

ランチでは久々に刺身丼も！

あぶらの乗りも最高で、
お客様からも絶賛の声を
いただきました♪

ありがとうございます♪

お客様と、伊豆の話でも出来たら
とても嬉しいです♪
ご来店、心よりお待ちしております！

南青山店　料理長　下田屋貴士

今日は節分。
そして明日は立春です。

すこしずつ春に近づいている感が
ありますが、まだまだ寒いですね。

やんも青山店では、
今年はいつもとすこし趣向を変えて
「天城クレソンと黒豚の鍋」を
ご用意しています。

クレソンの苦みと黒豚の甘味が
とてもマッチして、とてもおすすめです♪

さっぱりとした
大人の味をお楽しみいただけます(^^）♪

まだまだ寒い毎日なので、
やんもでほっこりと温まりませんか。

お待ちしています～☆

南青山店　料理長　下田屋貴士

新年あけましておめでとうございます。

皆様にお健やかに新年をお迎えのことと
お慶び申し上げます。

やんもは今日から通常営業となります。

３１日におせちをお受け取りいただいて
無事に仕事納めとなり、
１日から４日までゆっくりと
過ごさせていただきました。

スタッフ皆も、元気いっぱいの笑顔で
意気揚々と仕事に励んでおります。

昨年、お客様からいただいた
沢山の素晴らしい御縁を
今年も大切に育んで参りたいと存じます。

そして、皆様の心に残る味を追求し
豊富な伊豆の恵みをお届けして参ります。

今年もぜひ、やんもに足をお運びいただけますよう
心よりお願い申し上げます。

今年も皆様に、沢山の幸せが訪れますよう
祈念いたします。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

伊豆の旬やんも　
代表取締役社長　宗田　裕司

いよいよ今年もあと２日となりましたね。
皆様はどんな年の瀬をお過ごしですか。

今年も一年間、本当にたくさんのお客様に
ご来店いただきました。
誠にありがとうございました。

日々ご来店下さるお客様との御縁に
心から感謝しております。

この御縁を大切に、
来年もより一層皆様に愛される店となるよう
スタッフ皆で励んで参ります。

来年もぜひご愛顧いただきますよう
何とぞよろしくお願い申し上げます。

今日は、スタッフ総出で
おせちの仕込みを頑張っております！

一品一品に心を込めてお作りいたします。
ぜひご期待ください♪

本年は本当にありがとうございました。
また来年、元気な笑顔の皆様に
お目にかかれますことを、楽しみにしております。

皆様、良いお年をお迎えください。

総料理長　本田道夫
丸の内店　料理長　安部　聡
南青山店　料理長　下田屋貴士　

早いもので、今年も残すところ
あと１０日です。

そして今日は「冬至」！

一年で一番、昼が短くて夜が長い日ですね。
太陽が最も高い「夏至」と比べると
東京では日照時間に
４時間以上も差があるそうです。

今年も皆様へ一年間の感謝の気持ちと
「一陽来福」を祈念して
ご来店いただいたお客様に
柚子をご用意しています♪

ぜひ、風邪予防や美肌効果に
お役立ていただけたら幸いです♪

皆様のご来店をお待ちしています！

丸の内店　料理長　安部　聡
南青山店　料理長　下田屋貴士

いよいよ１２月。

やんものある街「表参道」と「丸の内」では
キラキラとイルミネーションが輝いています☆
年の瀬を感じますね。

やんもでは、忘年会シーズンに入り
一年で一番、目まぐるしい時期となりました。

ご宴会などの飲み放題プランや、
ご予算に合わせたお料理など
できる限りお客様のご希望にそった形で
お受けしております。

ご予約を入れて下さっている皆様、
本当にありがとうございます。

心を込めて準備をし、皆様のご来店を
お待ちしております。

ただいま、おせちのご予約も受け付けしております。
まだ、どこにしようかと迷っている方が
いらっしゃいましたら、
今年はぜひ、やんものおせちはいがかでしょうか。

伊豆の食材を中心にしたメニューで、
やんもならではの味わいを、心を込めてお作りいたします。
ぜひ、ご注文をお待ちしております！

かなり寒さが厳しくなって参りました。
皆様、お体大切にお過ごしください。

丸の内店　料理長　安部　聡

すっかり秋の気配ただよう
今日このごろでございます。

更新が滞ってしまい、申し訳ありません…。

伊東のご報告第３弾です！

伊豆の旬は、海ばかりではありません。
山の幸も豊富なのです！

写真は天城の「堀江養鶏場」さんの天城軍鶏です。
怖々、触らせてもらいました(^^;
どっしりと重くて、力強さを感じました。

天城名産の山葵（わさび）を食べて育ちます。
健康な鶏を育てるためのこだわりだそうです！

やんもでは、今月は、
伊豆の「海の幸、山の幸」をふんだんに取り入れた
コースを組み立てました。

修善寺の黒米、伊豆しかのジャーキー炙りに
ヤーコン、金目鯛の刺身やかます塩焼き、
天城軍鶏や伊豆の卵と牛乳のプリンなどなど…。

丸の内店では
いのししのつみれ汁や、軍鶏うどん、
しらすと桜えびの茶碗蒸し、などなど…。

伊豆で揚がった鮮度抜群の刺身は
もちろん、伊豆の山葵で
お召し上がりいただきます。

トップページで料理の写真を
ご紹介しているので、ぜひ見てみて下さいね♪

「伊豆の味覚収穫祭」です！

秋の夜長、伊豆の恵みを楽しみに
やんもへお越しになりませんか。

皆様のご来店を心より
お待ちいたしております。

南青山店　料理長　下田屋貴士

世間はお盆休みに入ってしまい、
今日は電車も空いていました。

皆様どのような夏をお過ごしですか。

伊東のご報告第２弾です！

一番上の写真は、
いつも魚を送っていただいている
川奈の魚屋さん、太田水産の太田智昭社長と
記念にパチリ☆

向かって一番左が僕、下田屋貴士、
そして右隣が太田社長、
向かって右から２番目が、丸の内店料理長の安部聡、
一番右が、我がやんも社長の宗田裕司です。
ぜひ、お見知りおきを♪

太田水産さんは、川奈で食事処を営業しているので
伊東方面に行った際は、寄ってみて下さい♪
やんもと同じく、鮮度抜群の美味しいお魚が
食べれますよ～♪

次の写真は、揚がったばかりの
「いわし」と「さば」です。

鮮度が伝われば嬉しいです～♪
ぜひ、やんもに食べにいらして下さいね。

南青山店は、１４日（金）～１７日（月）は
夏季休暇をいただきます。
丸の内店は、通常通り営業しているので、
ぜひご来店ください。

よろしくお願いいたします！！

南青山店　料理長　下田屋貴士

毎日暑い日が続きますね～。
皆様いかがお過ごしですか。

私は、料理長に就任して一カ月が過ぎ
毎日とても忙しく過ごしております(^^;

さて先週末に、
社長と、丸の内店料理長の安部聡、
そして私の３人で、
伊豆の旬を求めて、伊東へ
視察旅行に行って来ました。

皆様により良い美味しいものを
お届けするために
食材の探究をして来ました！

写真は、川奈港に水揚げされた
「赤いか」です。

早速、本日やんもに届いたので、
唐揚げでお出しします♪

この時期は、身は小さめですが、
と～ても柔らかです。
いかの旨味たっぷりでおつまみに最高です！

生姜しょう油でさらっと洗って
カラッとサクサクに仕上げます。
ぜひ新鮮な伊豆の幸を食べにいらして下さい。

お待ちしています！

南青山店　料理長　下田屋貴士

今日も暑いですね。
皆様、お元気にお過ごしですか。

南青山店では、ランチタイムに
サイドメニューをご用意しています。

お刺身や生しらすなどを、ちょこっと小鉢で♪

焼き魚と合わせてお楽しみいただけるよう
日替わりでお出ししています♪

本日は青森直送の『本鮪の長芋がけ』です。

大きめに切った身に、叩いた長芋をかけて
特製の土佐正油でお召し上がりいただきます。
鮮度抜群で旨味たっぷりです！

ぜひ、ご賞味あれ♪

数量限定なので、ぜひお早めに
来てくださいね！

お待ちしています！

南青山店　料理長　下田屋貴士

今月のコースの汁ものは、
伊豆の夏の風物詩「飛び魚」を
使ったつみれ汁です。

飛び魚の身を丁寧に下ごしらえし、
水気を切った豆腐と合わせて
つみれにします。
飛び魚の骨でとった出汁を使って
旨味たっぷりのお吸い物に♪

伊豆の初夏の香りをぜひ
お楽しみください！

皆様のお越しをお待ちしております。

南青山店　料理長　下田屋貴士

この頃は気候も良く
初夏の陽気が漂っていますね！

やんもにも早速、初夏の便りが
届きました！

伊豆下田産のフレッシュな
フルーツの数々です。

夏みかん、ニューサマーオレンジ、
早生日向、南津海（なつみ）、
河内晩柑（かわちばんかん）などなど♪

伊豆の暖かな太陽の恵みを
たっぷりと受けて育った
新鮮な果物です！

デザートでご用意させていただこうと
思っています。

爽やかな酸味と甘い香りがとても美味しい
初夏の旨味をお楽しみ下さい♪

皆様のご来店をお待ちしております。

丸の内店　料理長　安部聡

４月だというのに、寒い日が続きますね。
うららかな春が待ち遠しい
今日このごろです…。

さて、秋田県八戸で獲れた
「きんき」が入りました！

きんきは、白身でくせがなく
身がとっても柔らかです。
小骨も少ないので、食べやすく
大変美味です♪

脂があって旨味たっぷりなので、
塩焼きや煮付けで(^^)♪

辛口の日本酒に良く合いますよ。
ぜひ、食べにいらして下さい！

丸の内店　料理長　安部聡

今日の東京地方はとても暖かくて
最高気温22℃まで上がるようです！

桜もそろそろ散り始めました。
暖かい季節の到来です～♪

今朝は、８キロモノの「ひらまさ」が
入荷しました！

身は明るく淡い肌色で、すこしコリッとした
食感があります。

ひらまさは一年中美味しいといわれますが、
秋から春先にかけて、脂が乗って
特に美味しくなります。

明日は刺身丼で登場するかも
しれません(^^)v♪

皆様のお越しをお待ちしています！

丸の内店　料理長　安部　聡

春の訪れを感じさせてくれる
和製ハーブの代表格、よもぎです。

食用は若い芽で、３月～５月が
最も美味しい時期なのです。

食物繊維が豊富で、
なんと、ほうれん草の10倍近くも
あるそうです。

血中コレステレロールを下げる
効果もありますよ。

ぜひ春の香りをお楽しみ下さい♪

丸の内店　料理長　安部　聡

熊本から新鮮なデコポンが届きました。

３月から４月にかけてが
一番美味しい季節です♪

頭部がコブのように出ているので
「デコポン」と呼ばれているそうです。

ビタミンＣが豊富で、
風邪予防、疲労回復、整腸作用に
効きますよ！

美味しいゼリーにしてお出しします。
ぜひ食べにいらして下さい。
お待ちしています♪

丸の内店　料理長　安部　聡

新鮮な天然のほたてが入りました！

今日は刺身でお出しします。

プリプリの肉厚で旨味たっぷり♪
鮮度抜群です！

ぜひぜひ、お越し下さい。
お待ちしています♪

丸の内店　料理長　安部聡

今日の東京はとても暖かくて
すっかり春の陽気です♪
桜の便りも、もうすぐですね。

やんもにも熊本から、
春の風物詩「たけのこ」が届きました。

たけのこは、食物繊維が豊富で低カロリー。
高血圧予防や疲労回復にも効果的です。

やんもでは、天ぷらやお椀で
お出ししようと思っています！

新鮮で柔らかい今の時期に
ぜひ食べにいらして下さい。

お待ちしております♪

丸の内店　料理長　安部　聡

伊豆から「まとうだい」が入荷しました！
「的鯛」とも呼ばれています。
由来は、体の左右に大きな斑紋があり、
的のように見えることから、
そう呼ばれるようです。

産卵を控えた冬から春先が旬です！

白身で、少しもっちりとした食感が
とても美味♪

今日は肝和えにして、お通しでお出しします。
ぜひ食べにいらしてください♪
お待ちしています。

丸の内店　料理長　安部聡

皆様こんにちは。

写真は、今日の丸の内店でご用意している
日本酒のラインナップです。

のどごしや、旨味などを厳選して、
料理に合う辛口のお酒を中心に
選んでいます。

ぜひ、料理との相性をお楽しみください♪

感想などもお聞かせいただければ
とても嬉しく思います。

皆様のお越しをお待ちしております。

丸の内店　料理長　安部聡　

寒さもずいぶんと緩んできましたね。
皆様いかがお過ごしですか。

東京は寒かったり、暖かかったりと
日によって寒暖差がありますが、
確実に春が近づいているのを実感します♪

魚もだんだんと春を告げてくれていますよ。

写真は愛知県産の「のれそれ」です！
のれそれは穴子の幼魚で、
冬から春にかけての、この時期しか食べられない
魚です。

ツルリとしたゼラチン質の透明な体で、
プルプル程良い粘り気と甘味が特徴です。

あっさりした味わいですが、
深みのある旨味がとっても美味です！

ポン酢をかけてさっぱりと
お召し上がりいただきます。
鮮度抜群のこの時期に
ぜひお召し上がりください！

ぜひお待ちしております。

丸の内店　料理長　安部聡　

寒い日が続いていますね。

東京では今日は朝から
細かい雪がハラハラと舞っています。
寒さが一段と増して、
身が縮こまる一日となりそうです･･･。
皆様はいかがお過ごしですか。

さて丸の内店では１月、２月の期間限定で
“天城しゃも鍋コース”をご用意しました！

「黒牛、黒豚と、黒系のものが“強い・おいしい”と
言われる中、天城軍鶏は黒の系統、うまさの証！

しっかりした歯ごたえの「黒系シャモ」と、
きめ細かく柔らかい肉質の鶏をかけあわせた、
最高の美味しさを求めた鶏種です。

栄養度の高い飼料を与え、野鳥が入らず、
元気にそして自由に走り回ることの可能な“平飼い鶏舎”で
ブロイラーの3倍以上の時間をかけているため、
肉がしっかりしていて臭みがありません。

天城の名産「わさび」の葉茎を与えて育てています。
より健康な鶏を育てるためのこだわりです。」

と伊豆市にある「堀江養鶏」の
堀江さんはおっしゃっています。

身も心もぽかぽかになりますよ～♪
ぜひ食べにいらして下さい！

事前のご予約でお受けしております。
お待ちしております。

丸の内店　料理長　安部　聡

あけましておめでとうございます。

輝かしい一年の始まりです。
皆様はどのような御正月を
迎えられましたか。

「一年の計は元旦にあり」

私は今年、伊豆で御正月を迎えました。
伊豆の食材に囲まれて、
伊豆の風味、風土、風景を肌で感じながら
これから始まる一年への期待に
胸をふくらませておりました。

今年もたくさんの伊豆の幸を
皆様へお届けできるよう、精進してまいります。

皆様の笑顔にお会いできますことを
心より楽しみにしております。

今年もやんもをご愛顧賜りますよう
よろしくお願い申し上げます。

皆様にとりまして、
幸多き一年となりますように
お祈りいたします。

伊豆の旬やんも
代表取締役　宗田裕司

すっかり寒くなりましたね。
皆様いかがお過ごしですか。

やんも丸の内店のある、丸の内仲通りは
シャンパンゴールドのＬＥＤで、
キラキラのイルミネーションが輝いていますよ。

さて、やんも仕出し厨房では、
土曜日限定ですが、南青山店の店頭にて
仕出し弁当を販売することにいたしました。

丸の内地区で、近隣の皆様にご好評いただいている
焼き魚弁当を３～４種類ご用意します。
内容は、焼き魚、野菜の煮物、たまご焼き
鶏の唐揚げなどが入って900円（税込）です。

やんも自慢の焼き魚に加え、
煮物や野菜もたっぷり入って
バランスもばっちりです♪

毎週土曜日１１時半から
南青山店の入り口で販売します。

事前にご連絡をいただければ、
お取り置きもいたしますよ☆

ぜひ、お待ちしています♪

仕出厨房やんも　マネージャー　小林秀男
TEL：03-5224-3331

今日の東京は、気持ち良い秋晴れです！
秋風が心地よい季節ですね♪

上質で新鮮な生すじこが入荷しました。
良質のものが手に入るのは、わずか一カ月間。

今回のすじこも、小粒ですがしっかりとした身で
しっとり濃厚な旨味がたっぷりです。

自家製のしょう油たれに漬けてお出しします。

ぜひお召し上がり下さい♪

丸の内店　料理長　安部　聡

なんとなく涼しくなって、
すっかり秋の気配ですね。

秋は美味しいものが豊富です！

今日はとても大きなマグロが
入荷しました！
４６キロの伊東産です。

色がとても綺麗で鮮度抜群！！

ぜひ食べにいらして下さい♪

丸の内店　料理長　安部　聡

皆様、今年の秋刀魚は
もう召し上がりましたか。

やんもにも毎日沢山のお客様が
秋刀魚を目指してご来店下さっています♪

写真は
夜のコースでお出ししている、
秋刀魚の棒寿司です。

脂が乗って、臭みもない
新鮮なさんまをふんだんに使っています♪

今の時期ならではの、やんも自慢の一品です。
ぜひ召し上がりにいらしてください。
お待ちしています！

南青山店　荻原達也

今日の東京は、気持ち良い秋晴れです！
いよいよ食欲の秋到来ですねー♪

やんもにも秋の味覚の王様、秋刀魚が登場です！

秋刀魚はやっぱり塩焼きが一番！
炭火で焼いた秋刀魚は、
皮はパリッと、身はふっくらジューシーに
香ばしく焼きあがります♪

やんものお客様は皆様、はらわたまで
召し上がって下さいます（^^）♪

ぜひ、やんもで秋の訪れをお楽しみ下さい。
お待ちしています♪

残暑厳しい毎日ですね。
いかがお過ごしですか。

写真は
「青茄子のゼリー寄せ　胡麻クリームがけ」です。

茄子、オクラ、海老を涼しげなゼリー寄せに
いたしました。
長芋の千切り、生うにをふんわりのせて
お召し上がりいただきます。

山葵の香りと、濃厚な胡麻クリームの旨味が
ベストマッチ♪
夏ならではの煮物です。

ぜひお召し上がりください！
お待ちしています。

南青山店　荻原達也

台風一過の東京は、
ギラキラの強い日差しが照りつけて、
とても暑～い日となりました！

そろそろ梅雨明けかな。

さて暑い夏にはやっぱり冷たいビールですね！

昨年の７月から、丸の内店にてご提供している
「アサヒスーパードライ　エクストラコールド」は、
ご来店くださる皆様にとても
ご好評いただいています♪

やんもでは「琥珀の時間」と並んで大人気です。

「氷点下（－２℃～０℃）のスーパードライ！
五感の全てで味わう、
かつてないスーパードライ体験を！」
とのキャッチコピー通り、
キレ、のどごしは絶品です！

まだ体験したことのない方は、ぜひ一度
試してみてはいかがでしょうか♪

スーパードライにぴったりの
夏の魚や野菜もたくさんご用意しています。
ぜひ、いらして下さい。
お待ちしています！

丸の内店　料理長　安部　聡

天候が不順で、蒸し暑いですね。
今日も大雨が降るとか…？
梅雨明けが待ち遠しいです。

そんな暑い時季に美味くなるのは
『あおりいか』です。
今時がとても旨い♪

しかも、大きくなればなるほど、
甘味あり、厚みによる歯触り良く
美味しくなります。

まさに申し分無い大きさの『あおりいか』が
伊豆・川奈港より入荷いたしました♪(^o^)

ねっとりとした口当たりの
甘味、旨味をお楽しみください♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士

心地良い初夏の風が吹いて
心軽やかな今日このごろです♪

東京では、昼間は少し汗ばむ季節と
なってきましたね。

さて、これから訪れる暑い暑い夏に向けて
のど越しが良く、爽やかな味わい、
夏気分満載の日本酒を集めてみました！

上の写真は、左から

・辛口夏吟醸　富久長（広島）
・夏吟　石鎚（愛媛）
・Ｍｒ．Ｓｕｍｍｅｒ　Ｔｉｍｅ（宮城）
・開運　涼々（静岡）

下の写真は、左から

・黒龍　いっちょらい（福井）
・獺祭　（山口）
・十四代（山形）
・醸し人　久平次（愛知）
・田酒（青森）

です。
旬の魚をつまみに、キリッと冷えた日本酒で
一杯、いかがですか。

トクトクと流れる音が心地よい
竹筒の徳利も、やんもの自慢です！

キンキンに冷やして、皆様のお越しを
心よりお待ちしています！

丸の内店　料理長　安部　聡

五月は一年で最も心地よい季節ですよね♪
皆様いかがお過ごしですか。

写真は、今月のコースの煮物
「冬瓜とえびの炊き合わせ」です！

とうがん、海老、ヨモギ麩、筍、
鳴門わかめ、長芋などなど、具だくさんの野菜を
炊き合わせています。

さっぱりした生姜あんをかけて
天には柚子をふってお出しします。

初夏の風薫る爽やかで清々しい
今の時期にぴったりの味わいです。

ぜひ食べにりいらして下さい！
お待ちしています。

南青山店　戸島純一

大変ごぶさたしてしまい、
申し訳ありません…。

季節はいつの間にか初夏！
風薫る心地よい毎日です♪

久々のご紹介は、
小むつの塩焼きです。

小むつは魚体を触るだけで、
指に脂が付くんです。

これは表面に脂が滲み出る程に
乗っている証拠！

塩をふって炭火にかければ、
ジュワジュワと滴り落ちる
脂の音がたまりません♪(^o^)

伊豆の味覚を、ぜひぜひお楽しみください♪

ご来店お待ちしています！

南青山店　副料理長　下田屋貴士

桜の花びらも風に舞って、
春らんまんの今日このごろですね♪

暖かい毎日に、身も心もなんとなく
軽くなって、心が弾みますね！

さて、写真は４月のコースのおしのぎ
「春きゃべつと桜えびの巻き寿司」です。

柔らかくて甘～い春きゃべつ、旬の桜えび、
椎茸の甘辛煮、厚焼き玉子、海老おぼろ、
アボカド、かにの身などなど、
具だくさんの巻き寿司です。

黄身酢を添えてありますので、お好みで♪

皆様もやんもで
親しいお仲間と春の集いなどいかがですか。

ぜひぜひお待ちしております。

南青山店　戸島純一

せっかく暖かくなったと思ったら
今日は寒～い雨・・・。
うららかな春が待ち遠しいですね♪

やんもではお料理で
ひと足早く春をお届けします。

写真は、コースで出ししている煮物の
「真鯛の道明寺蒸し」です。

ほんのり春色に色つけした道明寺粉で
ふんわり真鯛を包み、
ほくほくに蒸しあげます。

椎茸や姫竹桜の花の塩ずけ、桜人参、たけのこ
など春野菜を添えて♪

この上から熱々のあんをかけて、
お召し上がりいただきます。

来週あたりには桜の開花予定とのこと♪
暖かい春ももうすぐそこですね。

やんもも、春の装い満載で
皆様のお越しを心より
お待ちいたしております！

南青山店　戸島純一

【さより】

さよりは春を告げる魚のひとつです。

ほっそりと美しい魚体とは裏腹に
お腹の内膜が真っ黒なのです。

その事から『腹黒い美人』の代名詞として使われる事も。
言われた事のある方は要注意です（笑）。

クセがなく上品な味わいで、
見た目も良く、盛り付けにも花が有ります。

お刺身、天ぷら、椀種と
どれもとても美味しい魚です。

ぜひ、春を感じにいらしてくださいな♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士

関東ではまたまた大雪です…。
寒いですね～。

暖かい春が待ち遠しいです。

写真は最近人気の春野菜の和牛巻きです。
うど、ふき、春人参、新ごぼうを
柔らかい国産牛のモモ肉で巻きました。

一度焼き付けてから濃すぎない甘辛味で炊いています。

ホロホロっとした食感と、
ほんのり甘い風味がお酒に合うんです♪

ぜひ食べにいらして下さい。
お待ちしています♪

南青山店　戸島純一

体に良い根菜をたっぷり使った
きのこ鍋です♪

ごぼう、大根、人参、こんにゃく、油揚げを
香り豊かで上品な出汁で煮込みます。

旨味が出たら、
椎茸、えのき茸、しめじ、舞茸と白菜、
豚ばら肉を入れて更にコトコト♪

たっぷりの大根卸しと
葱を乗せてお出しします。

ほんのり柚子風味の特製のポン酢にて、
熱々をお召し上がりいただきます♪

旬の白菜の甘味と、豚肉の旨味が
ベストマッチで、体がほくほく温まりますよ♪

召し上がって下さったお客様に大好評です！
ぜひ一度いかがですか。
お待ちしております！

南青山店　戸島純一

毎日寒いですね～。
ピリッと身が引き締まり、
心地よい気もしますね（^^）♪

写真はいんげんの胡麻和えです。

香りの良い炒った胡麻を使って
少し甘めの和え衣を作り
お浸しにした野菜を和えて
ごま和えに♪

ほうれん草の時もあります（^^）v

香ばしい胡麻の味に香りが食欲を誘い
お酒を進ませてくれますよ～♪

体にも優しく、おすすめです！

南青山店　副料理長　下田屋貴士

あけましておめでとうございます。

新しい一年が始まりました。
今年はお天気も良く、穏やかなお正月でしたね。
皆様はどのような年始をお過ごしですか。

やんもも今日から本格始動です！
年末年始は長く休暇をいただきましたので
スタッフ一同、充分にリフレッシュして
本日からの営業に臨んでおります。

「味良し、笑顔良し、気分良し」を心がけ
今年一年、励んでまいりたいと存じます。

本年もやんもをご愛顧賜りますよう
よろしくお願い申し上げます。

皆様が笑顔で何事も「馬くいく」輝かしい
一年となりますよう、お祈りいたします。

代表取締役　宗田裕司

今年は、丸の内店、仕出厨房は２７日（金）まで、
南青山店は本日２８日（土）までの営業となります。

今年２０１３年も、本当に沢山のお客様にご来店いただきました。
誠にありがとうございました。

今年やんもでは、南青山２０周年、丸の内１０周年、仕出厨房５周年の節目を迎え、とても充実した日々を過ごすことができました。

ひとえに、日々ご来店下さる皆様のおかげとスタッフ一同、心より感謝申し上げる次第でございます。

来年もまた沢山のお客様と、楽しく活気あふれる日々を過ごして参りたいと思います。
何とぞよろしくお願い申し上げます。

年始には、皆様の御多幸を祈念し、振る舞い酒として静岡の酒「開運」をご用意して、皆様のご来店をお待ちいたしております。

２０１４年が皆様にとって輝かしく素晴らしい一年となりますよう、お祈りいたします。

よいお年をお迎えください。

総料理長　　　　　本田道夫
南青山店　料理長　泰地郷太
丸の内店　料理長　安部　聡

１２月も中盤に入りました。
忘年会シーズン突入ですね～。
皆様も飲み会続きの毎日ですか？（^^）

写真はやりいかです。
夏のスルメイカに対し
冬のヤリイカと言われます。

味は、淡白でありながら上品な旨味。
柔らかい身質は、火を入れても固くならないのですが
やはり刺身が美味しいですね♪

ぜひやんもでの忘年会はいかがですか。
お待ちしています♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士

あっという間にもう１２月。
師走ですね～。

街はすっかりクリスマスモードです。
表参道も今年はイルミネーションが復活！
煌びやかに輝いていますよ☆

伊豆・川奈港より直送の新鮮な魚が自慢の
「やんも」は刺身が旨い♪

５、６種類のネタを盛り合わせる
『お刺身盛り合わせ』がオススメです♪

召し上がりたい魚、お人数、お値段など、
ぜひお気軽にお申し付けください。
ご用意させていただきます♪

誤魔化しの効かない素材そのもの。
やんも自慢の刺身をぜひ、お楽しみください♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士

備長炭で仕上げる焼き魚は
やんも」の定番です！

身が柔らかくて、
脂の乗りも良い『さわら』は、
炭火で仕上げると、
特にふっくらジューシーに焼き上がります♪

甘味ある白味噌の西京味噌の味に
箸が進みますよ～。

ランチタイムでも人気抜群です♪

ぜひぜひ、自慢の炭火焼きを
ご堪能ください♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士

魚の炭火焼が自慢のやんもでは
実は肉も美味かったりします。(^O^)ｖ

今回の入荷は、
北海道のA４の和牛・肩ロース！

程よく乗った脂、柔らかい身質の肩ロースを
塩、胡椒でをふって炭火で炙り
ミディアムに仕上げます。

後は、特製の醤油ダレをかけ
サラダを添えてお出しします♪

単品でご用意しておりますが
八千円のコースは献立に
組み込んで御座います。

今月中は２０周年記念コース（７千円）でも
炭火焼きの魚と合わせて
ひとくち添えてお出ししています。

ぜひこちらも、お楽しみ下さい♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士

【鰤(ぶり)】

冬の魚の代表格「鰤」！

今年もいよいよ北海道から
冬の便りが届き始めました。

今回は、17キロ物の上物が入荷！

脂の乗りも、乗り過ぎず少なすぎず。
とても美味いです。

魚の美味しい季節の
始まりですよ～♪

これだけ大きいと、お刺身の切り身も
多少大きく切らないと
無くなりません。（笑）

ぜひぜひ、はしりの味覚を
お楽しみ下さい♪（≧∇≦）

南青山店　副料理長　下田屋貴士

伊豆に旅行に行くと、
干物屋さんで目にすることが
あると思います♪

串に刺さった、この団子みたいな物は
烏賊の口を干したもの。

烏賊一杯に一つしかない口を、
一串に六杯分！
一皿で４本お出しするので
なんと24杯分！

すごい贅沢な気がしてきました（笑）^^

コリコリっと程よい歯応えで
烏賊の旨味も凝縮された「めぼう串」は
酒の肴に抜群で、
やんもでも大人気の定番料理です！

ぜひ、お楽しみ下さい♪(^O^)

南青山店　副料理長　下田屋貴士

「やんも」で定番の煮浸しです。

甘くてシャキシャキと歯触りの良い「小松菜」を
追い鰹たっぷりのお浸しの汁に浸し
温めてお出しします。

キノコと油揚げを一緒に浸しますが
ここで、さらに美味しさＵＰの秘密が☆

油揚げを入れる時に、香ばしさを加えます。
熱したフライパンに「ゴマ油」をたっぷり♪
そこに刻んだ油揚げを入れ、軽く焦がします。
これをお浸しにふんわり足して出来上がり。

この「ゴマ油」と「焦がし」がポイントのお浸しは
やんもでも人気の一品です！

ぜひぜひ、一度お楽しみ下さい♪
やみつきになりますよ。(^O^)

南青山店　副料理長　下田屋貴士

秋に旬を迎える「さば」は、
油の乗りがまた格別！

さばを丸ごと使って、
根菜類と合わせて汁物にした船場汁は、
大阪・船場の商人が発祥と言われます。

やんもでも、骨やアラからも出汁を取り、
あます事無くたっぷりと
秋さばを楽しんで頂きます。

大根、人参、牛蒡の炊いた物を添え、
仕上げに生姜の絞り汁を落として、
どうぞお召し上がり下さい♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士